【紫薯花朵面包】高颜值的紫薯面包做法（附带紫薯馅做法）

      偶尔整一款高颜值的面包让孩子惊艳一下，也惊艳了餐桌带来更好的心情

紫薯的颜色，不管用在什么里都让人赏心悦目

更是烘焙界的宠儿，面包里自然不能放过它

并且，这么美的颜色，当然不能太含蓄啦，就是要大胆秀出自己

做一个美美的紫薯花朵面包

 

 

紫薯面包（份量约6个）

 

面团材料：

高筋面粉250克、奶粉10克、酵母3.5克、盐3克、细砂糖25克、水110克、鸡蛋液30克、无盐黄油30克

 

做法：

1、将除黄油之外的面团原料放入面包机桶内，启动面包机自定义和面程序（时间约20分钟）。

2、和面20分钟后面团揉至稍具光滑状，加入软化黄油，再次启动自定义和面程序20分钟揉至扩展阶段。

3、把面团放入容器内，盖上保鲜膜进行第一次发酵，发酵至原来的2倍-2.5倍大小（用手指蘸干粉戳一个洞，小洞不立刻回缩的状态）。

4、将面团取出排气。

5、面团分割成6个，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。

6、松弛好的面团擀成扁扁的圆形，放上紫薯馅。

7、捏紧收口，压扁。

8、用剪刀剪12刀。

9、剪好的花瓣翻转一下就成了漂亮的花型。

10、依次做好所有的面包胚，放在铺了油纸的烤盘上。

11、放在温暖处进行最后发酵，直到面胚发至2倍大。刷上蛋液，在面包花型的中间撒上花生碎。

12、烤箱预热185度，烤盘置于中层，上下火约20分钟烤至表面金黄色即可。

 

灰灰小贴士:

紫薯馅也可以换成别的馅料，比如豆沙、椰蓉、奶黄馅等。

发酵时间根据当地的温度会有所不同，总之要多观察，发酵时间不是固定的。

紫薯馅材料：

蒸熟的紫薯泥150克、细砂糖20克、黄油30克

 

做法：

1、  紫薯去皮切块放入蒸锅里蒸熟，用勺子碾压成泥。

2、  倒入锅中，加黄油和细砂糖。

3、  中小火翻炒至黄油和糖粉被吸收，水份稍收干，放凉后使用。

 

灰灰小贴士：

翻炒紫薯的时间根据紫薯泥的水份情况适当调整，水份多的话多炒一会，紫薯泥本身较干的话可以缩短。