周末精选｜这些常吃的零食，今天试试亲手做

很多零食我们平常都在外面买来吃，其实像沙琪玛、牛轧糖、蛋卷等自己来做也并不难，趁着周末，不如来给自己做零食吧，做完了能吃，还能享受其中的乐趣。

沙琪玛

原料：普通面粉140g、鸡蛋2个、食用油适量、清水1小碗、冰糖1小把、蜂蜜

做法：

1. 在面粉中磕入鸡蛋，和成较硬的面团，盖上保鲜膜饧半小时，擀成面片，切成小细条；

2. 下油锅炸至面条发黄即可捞出，冰糖和水一起入锅熬不断地用锅铲搅拌，冰糖全部融化后加入蜂蜜继续熬至粘稠，中小火即可；

3. 倒入炸好的面条迅速翻拌均匀，关火，把面条倒入事先涂好油的容器里，迅速压实、压平，冷却后脱模切块即可。

花生牛轧糖

原料：棉花糖100克、甜奶粉50克、熟花生仁

做法：

1. 熟花生仁用擀面杖擀得碎一点，棉花糖用微波炉中高火微1分钟，切勿时间过长，不然会糊的，微好的棉花糖已经融化了；

2. 把奶粉和花生碎倒进去搅拌均匀，速度一定要快，不然棉花糖容易凝固，如果已经变硬还没有搅拌均匀可以放到微波炉里再微个十几秒，搅拌好的糖糊糊放到保鲜膜或者保鲜袋中；

3. 趁热整成长方形的。晾凉后放到冰箱里冷藏一两个小时，让它彻底变硬，在案板上撒一点奶粉，把去除保鲜膜的牛轧糖放在上面切成小块将牛轧糖块放到保险盒里，洒上点奶粉来回的晃悠晃悠避免相互粘连。

香脆蛋卷

原料：低粉45克、黄油35克、糖60克、鸡蛋2个、芝麻

做法：

1. 将软化的黄油加入细砂糖，搅拌均匀，由于天气转凉，室温下的黄油有一定的硬度，这一步我们可以将手洗干净，直接用手拌和均匀；

2. 筛入低粉，继续拌和均匀，这一步可以用橡皮刀刮，但是不要过度搅拌，以免起筋，将拌好的面糊打入鸡蛋搅拌均匀，你可以尝试先打鸡蛋再筛面粉。鸡蛋最好分次打入，每次搅拌均匀后再打另一个，加入黑芝麻，继续搅拌均匀；

3. 将锅烧热，滴一滴水可以迅速成球状即可，取一勺蛋卷糊放入锅中，迅速转一圈，使面糊平摊成圆形，小火加热，这一步要有耐性，蛋卷酥脆关键在这一步，待蛋卷上层也慢慢烤干，两边成黄色时，用筷子将蛋卷从一头卷起，放凉定型即可。

花生粘

原料：花生、糖、淀粉、水

做法：

1. 花生用小火炒制，炒熟后关火，冷水和白糖同时下锅，小火熬制；

2. 待锅内大气泡、锅铲能挂住糖浆的时候，下入炒好的花生拌炒，同时向锅内筛入淀粉，要不停翻炒；

3. 待锅内的糖浆凝固，花生表面挂上白霜以后即可出锅，冷却酥脆后即可食用。

巧克力爆米花

原料：玉米粒(爆米花专用)70克、巧克力60克、玉米油1TS、黄油25克、细砂糖40克、糖浆50克

做法：

1. 热锅放入玉米油加入玉米粒拌匀，盖上锅盖大火至玉米粒都爆完关火揭盖；

2. 锅内倒入糖浆、白糖、黄油加热至沸腾，加入巧克力溶化后关火，将巧克力糖浆倒入爆米花里搅拌均匀；

3. 将爆米花倒入铺上油纸的烤盘内移至预热160度的烤箱内烘烤约10分钟取出晾凉即可。

山楂果脯

原料：山楂、盐、白糖

做法：

1. 两斤山楂，把山楂核捅出来，然后清洗干净，用两勺盐泡一大盆盐水，把山楂泡在盐水里泡半小时；

2. 锅里放入凉水，下入山楂，等到水珠开了之后放入二两白糖，煮到山楂肚子鼓起来快要裂开了捞出来；

3. 把捞出来的山楂放在盆子里撒入二两白糖拌匀，然后放入微波炉高火十分钟即可。