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麻辣牛肉干 做法： 1. 牛肉洗净，切成指头粗细的长条。 2. 凉水下锅，大火煮开，捞出疾速冲凉水，沥干水分备用。 3. 坐锅烧水，锅内放葱姜蒜、八角、香叶、桂皮、酱油、白糖、黄豆酱，烧开。 4. 下入牛肉条大火煮开，转小火慢炖20分钟，捞出沥干水分。 5. 起油锅，油热后，下入牛肉条中火炸至表皮变色，捞出控油。 6. 锅内留少许油，下入白糖，小火炒至消融，颜色微黄。 7. 添加适量的辣椒粉、花椒粉拌匀。 8. 下入牛肉翻炒上色，烹入生抽和料酒，依据本人的咸淡口加一点点盐。 9. 临出锅时撒上芝麻 。 挂霜花生 小的时分，每年春游，妈妈都会为我准备一些吃的和小零食，其中就有这款挂霜花生。 做法： 1. 将花生仁放入锅内（不需放油），用小火将其炒香，取出晾凉。 2. 净锅内倒入水与白糖，待白糖消融后转小火，熬至糖浆呈现很多泡泡、用锅铲沾少许糖浆能将其挂住牵出丝来。 3. 倒入先前炒好的花生仁，一边用锅铲快速地翻动一边用漏勺筛入淀粉，待锅内的糖浆凝固花生外表挂上白霜后即可出锅，筛去多余的淀粉，待其冷却变酥脆后即可食用。 小贴士 1、炒花生时火不可太大，特别是花生发出“啪啪”裂开的声音后要特别留意火力要小，以免烧； 2、熬糖浆时火力也要控制好，待糖浆开端变得浓稠后一定要用小火哦； 3、刚出锅的花生吃起来不是很酥脆，不要心急，待完整冷却后就会变得酥脆了哈； 4、假如想要挂的霜再厚一些，可增加白糖及淀粉的用量； 5、也可依据个人的爱好在花生炒好放凉之后，将其搓去红衣。 蜜汁猪肉铺 做法： 1. 买回来的肉馅后，能够用擀面杖套上一个保鲜袋本人再砸一下至碎。 2. 放入黑胡椒粉，白糖，盐，顺着一个方向搅拌上劲稀薄。 3. 参加生抽，酱油继续顺着一个方向搅拌。 4. 参加一汤勺鱼露，这个一定不能少，保证猪肉脯好吃的关键。 5. 淋上鸡汁，没有的话能够用鸡精替代。我是思索到液体比拟好搅拌。 6. 喜欢辣味的参加少许辣椒油，不要多，只为了增加风味，多了的话烤的时分出油。 7. 顺着一个方向搅打肉馅，打好的肉馅腌制半小时左右。 8. 取一张锡纸，外表刷层薄薄的植物油。把肉馅放到锡纸上。 9. 保鲜袋剪开，盖在肉馅上。 10. 用擀面杖擀成薄厚平均的肉饼。 11. 把擀好的肉饼放到烤盘中，撕去上面的一层保鲜袋。 12. 烤箱预热180度，中层放入猪肉脯，加热25分钟。其间10分钟后取出刷上一层蜂蜜汁，撒上白芝麻。再过5分钟后翻面，涂抹一层蜂蜜汁，撒上白芝麻，完成烤制。 小贴士： 1.买回来的猪肉馅倡议偏瘦一些，这样在烤制的时分不容易出油。 2.假如喜欢颜色浅一些的，能够用生抽，喜欢深一些的能够参加半勺老抽。 3.在锡纸上涂一层薄油，这部十分重要，假如没有，你做好的猪肉脯很可能去不下来。 4.擀肉馅的时分一定要擀成薄厚平均，这样烤制的时分受热才会平均。 两大关键，是决议你的猪肉脯能否能胜利的关键。 第一个关键就是在做猪肉脯的时分，锡纸上面一定要刷一层薄油，烘干后，猪肉会脱水，假如不刷油，那就会粘在锡纸上了。 第二个关键就是擀肉馅的时分一定要擀的平均，边边角角很容易擀薄。由于烤箱温度比拟高，烤制的时分变焦容易糊掉，所以需求留意。 额外再提示一下，不是最关键的，但也是做出漂亮的猪肉脯的次要一步。再擀至的时分尽量坚持边缘划一，这样能够省下很多边角。假如总想着边角反正也是要切掉的，这样出来的废品就会比拟小了。原本烤制完以后就会回缩，要是再去掉边角，就更没几了。 还有一点，烤制的时分不用思索把周围的锡纸折成一个边，由于加热时会回缩，锡纸会自动上翘，坚持锡纸平整，能够防止猪肉脯畸形。 微波薯片 做法： 1. 把土豆洗净去皮。 2. 尽可能把土豆切成最薄的片状。 3. 准备一个稍大的盘子，盘底刷上薄薄的一层油，以免粘黏。 4. 把切好的土豆划一的铺在盘子上，不要太过拥堵。 5. 在铺好的土豆片上在刷一层薄油，洒上少许盐。 6. 放进微波炉中烤3——4分钟左右即可。 7. 最后撒上辣椒面调味。 小贴士 依状况而定时间，假如觉得还有水分不够干、脆，能够延长一些时间，切忌不要过长以免烤糊，影响口感和安康！ 自制爆米花 做法： 1. 锅中放入10克黄油小火消融，参加100克玉米粒，盖上盖子开大火，一只手按住盖子，另一只手端起锅不停摇动，1分钟左右就能听到劈哩啪啦的爆裂声。 2. 转小火持续上一部操作，持续3分钟左右，爆裂声逐步减少至消逝，放下锅熄火翻开盖，撒入2勺砂糖，盖上盖将锅掂几下，借助余温使糖消融并蘸附在爆米花上。 3. 找一个大托盘将爆米花倒出冷却，一会儿就能让一家人分享香甜松脆的口味了。 自制黑芝麻糖 做法： 1. 黑、白芝麻用微火炒熟。 2. 砂糖、麦芽糖加水、盐中火煮开到130度。 3. 做1、与2混合快速搅拌平均。 4. 烤盘铺纸或不沾布，倒入煮好的芝麻糖糊。 5. 待凝固有些微软时，切糖块即可。 版权归原作者一切，如有侵权请及时联络 |
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