中秋月饼健康提醒
作者：顾中一 （公众号：营养师顾中一） 北京友谊医院营养师 北京营养师协会理事 毕业于川大华西临床医学院 医学营养专业 清华大学医学院 公共卫生专业硕士研究生 著有 《顾中一说：我们到底应该怎么吃》
1.您怎么样看待中秋吃月饼这件事？
作为一个营养师， 在我看来月饼是一个时令小吃，一年中只吃几块，对健康不会有太大的影响。不过还是提醒要从正规渠道购买，以免出现食品安全问题。
2.随着人们饮食渐渐改善，作为节庆食品之一的月饼它的食物功能大大减弱，它的意义相反转移到了其他方面，您怎么看？
自古以来，食物的功能除了营养还有社交，这是很正常的事，更何况月饼这种节庆食品。相比于月饼的营养价值，月饼更大的作用是在中秋佳节向家人传递一份亲情，当然了，现如今拍月饼发朋友圈可能也很重要。
3.近来也有越来越多的人指出，传统月饼多油多糖，并不是健康食品，那么月饼对于人来说到底有什么价值？
以我个人最爱吃的蛋黄莲蓉月饼为例，每100g大约有400多kcal的能量，脂肪20g，蛋白质7g，碳水化合物也就是糖占了50g，钠也有接近200mg。换言之，你吃的这一块月饼，一半是糖、两成是脂肪…… 散装的二两小月饼一位女性只要吃4个就够一天的能量需要了。月饼毫无疑问是一种垃圾食品（当然了，凡是好吃的传统小吃大多油多、糖多、盐多，不是垃圾食品的也很少见）。
4.您能不能和我们读者说一下，如何选取健康的月饼或是怎么样才能吃出健康来？
1.把月饼放在早餐，而且每次最多吃一块，如果能将一块月饼分成两三块分散在上午吃那更好。每天早上刚起床的时候都是我们胃肠内营养物最少的时候，而月饼可以为我们提供充足的能量和脂肪，提高血糖来支撑我们一上午的工作。月饼中的脂肪不低，可以延长胃排空时间，增强饱腹感。
2.可以把月饼的馅料掏出或者直接把月饼切碎投入无糖的粥、豆浆、低脂牛奶中搭配。馅料是由各种独特原料配合而成，芳香怡人，大部分都是糖，用来给寡淡的清粥、豆浆调味正合适。事实上，我们一般家里磨成的豆浆几乎不含碳水化合物，加上一定量的月饼馅之后蛋白质、脂肪、碳水化合物这三大产能物质的配比便可以堪称完美，非常适合作为忙碌时分的加餐饮用。
3.如果你真的很爱吃月饼，那其他时候的饮食可就得尽量清淡了，最起码主食应当少吃一些，而且最好再补充一些B族维生素。这些B族维生素是把糖、脂肪、蛋白质转化为能量的过程中不可缺少的物质。常吃甜食的人会大量消耗维生素B1，而维生素B1与包括视神经在内的多种神经健康有关。
4.趁着秋高气爽多出去锻炼吧，开心锻炼一小时后就能多吃一块月饼啦！
最后，预祝大家中秋快乐！
|
