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宵夜是月黑风高时蹲坐路边的摸黑吞食？火锅是挥汗淋漓大刀阔斧般地甩开膀子吃？那可不一定。优雅精致的洋房火锅是另一番宵夜演绎。 老上海石库门文化为特色的新天地购物餐饮中心不乏各路深夜美食，但紧邻着中共一大会址纪念馆的这座独栋小楼却有些与众不同。厚重的木门并非沿街而立，而是低调地藏身在里端的小弄间，着实阻隔了门外车水马龙的喧闹。相比于新天地其他高调地大秀自己的店家，洋房火锅便是以这种“锅香不怕巷子深”的身姿静待着懂它的食客前来。
洋房火锅是有这种底气的，老板孙先生和孙太太在上海早已拥有几家成功的餐厅，他们对食材的严选一直是食客间的佳话。夫妇二人作为火锅爱好者，深感彼时的上海高端火锅品质满足不了自己挑剔的味蕾，于是3年前，在岳阳路的小洋楼里开了第一间洋房火锅。去年年初，又在新天地开了分店。小洋楼很是符合上海精致摩登的海派气质，高雅贵气的氛围和细致贴心的服务依旧，宵夜的推行也让它成为唯一一处深夜依旧享受得到的高端火锅。 晚上10点后至凌晨两点间，要是味蕾需要慰藉，我便惦记着那在意大利手工打制的Ruoni镀银铜锅里翻腾着的饱满的松茸和鲜美的汤汁，或是胡椒猪肚汤中坐着飞机从潮州来的美味咸菜。一碗热汤下肚，宵夜才刚刚起步。 对于从小吃得讲究的孙先生来说，找寻火锅的食材是个痛苦却享乐的过程。许多人会觉得，火锅的涮菜不就图个新鲜么？其实不然。就拿每家高端火锅都有的海鲜来说，比别家更优质的货源已是不易，稳定的供货才是真正考验店家实力的。洋房火锅一年四季吃得到上好的红毛蟹，日本的鲷鱼也是每日进口现点现杀。
宵夜里大鱼大肉总是增加了肠胃负担，我更中意那些初看之下毫不起眼的食材。每次我都会点一份鹅肠，比之大多店家以鸡肠、鸭肠滥竽充数，这里的鹅肠实属货真价实，全是由汕头空运而来，厚度、长度都得符合孙先生的标准。豆腐皮也一定要吃，虽说常见，但过油后不发黑且依旧充满豆香的，真称得上百里挑一。虾滑用上了斑节虾，90%的虾肉手打而成，粉嫩透红的纹路清晰可见。这儿的午餐肉是我唯一敢吃的午餐肉，口感真实香味浓郁，并没有面粉和添加剂的鱼目混珠，我曾忍不住央求孙先生好让我买下一整罐。也许你还不知道，眼前的这碟酱油是由4种酱油特调而成，酱香浓郁醇和，令我总觊觎着要偷偷带点儿回家，即便它只有7天的保质期。
广受欢迎的宵夜套餐囊括了不少招牌食材，我还会多点一份古法腊味煲仔饭和煎鱼嘴。揭开广东砂锅的锅盖，香肠、润肠、腊鸭、鸡腿铺陈在米饭上，香味肆意飘散。啜啜鱼嘴的香酥滋味也是一般粤菜馆享受不到的深夜福利。 （部分图片来自官网） 洋房火锅 地址：上海市黄浦区黄陂南路376号（近兴业路） 电话：021-63338778 营业时间：11:00-02:00 招牌食物：宵夜套餐、古法腊味煲仔饭 |
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