大虾烧白菜的做法

大虾烧白菜的做法

材料集合图：

1.大虾用牙签去掉沙筋，剪去爪洗净，焯水备用

2.娃娃菜切片

3.锅中放油，加葱段、姜丝炒出香味

4.下娃娃菜煸软，放大虾炒出虾脑，烹入料酒

5.加入调料，用慢火烧至汤快收干时，放味精，淋香油，装盘即可

烹饪技巧

1、最好用虾油，做出来红红的。

2、如果没有虾油，可砸虾，就是用锅铲子砸虾脑袋，使虾油充分流出。