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秋天正是栗子大量上市的季节， 除了水煮板栗、糖炒栗子这些常见做法 栗子也有机会化身更多美味哦~ 想知道如何做出好吃的栗子吗？ 就让小编为你带来四道栗子食谱 从快手汤羹到下饭佳肴，总有一款适合你 何况，秋吃板栗，健肾又补脾哦！ 栗子 正名为栗（Castanea mollissima Bl.），我国栗子品种丰富，根据外形大致为两种，一种是福建以北的锥栗；另一种扁平个大，就是中国北部常见的板栗啦！壳斗大，球形，外生刺，坚果2～3个，生于壳斗中，俗称栗子，是中国特产。中医认为栗有补肾健脾、强身壮骨，益胃平肝等功效。因此栗子又有“肾之果”的美名。 栗子中所含的丰富不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；核黄素对小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。 鲜栗子所含的维生素C超高！不仅多过公认含维生素C丰富的西红柿，更是苹果的十多倍！钾、镁、铁、锌、锰等矿物质丰富，甚至远远超过苹果、梨等普通水果。 材料 茶树菇、板栗、鸡半只、葱、姜、八角、花椒、盐、生抽、老抽、料酒、白糖少许 做法 1、干茶树菇提前浸泡，去除根部和杂质，洗净备用。板栗用微波炉高火叮两三分钟，剥皮备用。鸡切块洗净备用，葱切小断，姜切片。 2、锅中放水，放鸡块焯水，捞出洗净淋干水分；炒锅中放油，油热后放入葱姜八角和花椒爆香；放入鸡块翻炒至鸡块变色，水分收干。 3、放入生抽、老抽、白糖和料酒，翻炒至颜色均匀；放入茶树菇和板栗翻炒；加入开水，没过鸡块，大火烧开后转中小火炖30—40分钟至鸡块酥烂；最后放盐调味，大火收汁，放入小葱断即可。 功效 茶树菇益气开胃，补肾滋阴、健脾胃、提高人的免疫力，增强人体防病能力的功效，加上养胃健脾的栗子，这道菜最适合秋季养生。 材料 茶树菇、板栗、鸡半只、葱、姜、八角、花椒、盐、生抽、老抽、料酒、白糖少许 做法 1、干茶树菇提前浸泡，去处根部和杂质，洗净备用。板栗用微波炉高火叮两三分钟，剥皮备用。鸡切块洗净备用，葱切小断，姜切片。 2、锅中放水，放鸡块焯水，捞出洗净淋干水分；炒锅中放油，油热后放入葱姜八角和花椒爆香；放入鸡块翻炒至鸡块变色，水分收干。 3、放入生抽、老抽、白糖和料酒，翻炒至颜色均匀；放入茶树菇和板栗翻炒；加入开水，没过鸡块，大火烧开后转中小火炖30—40分钟至鸡块酥烂；最后放盐调味，大火收汁，放入小葱断即可。 功效 茶树菇益气开胃，补肾滋阴、健脾胃、提高人的免疫力，增强人体防病能力的功效，加上养胃健脾的栗子，秋季补身的最佳选择！ 材料 板栗、红枣、糯米、大米适量 做法 1、糯米和大米淘洗干净，提前放入清水里浸泡，再与清水一起放入锅中，加入红枣大火煮开后转小火煮约30分钟，中间搅拌防止粘锅底。 2、熟板栗切小块，半小时后加入板栗块，继续煮约20分钟至粥粘稠即可。 功效 红枣有补气养血、美肤养颜、活血化瘀的作用，板栗有健脾养胃的作用，将红枣、板栗和糯米一同煮粥，品尝一定甘甜美味，是一道老少皆宜的美食。 材料 海参，板栗，油豆，油，盐，酱油，料酒，白糖，蚝油，高汤，姜，蒜，水淀粉 做法 1、把海参放入清水中发成大份，洗干净，切小块。板栗去壳和内膜，切块，油豆洗干净，去筋，切小块，姜切片，蒜切碎。在锅里放油烧热，放入蒜炒香，再放入油豆翻炒至软。 2、放入板栗继续翻炒至熟，加盐调味，装盘备用。锅里再放油烧热，放入姜蒜爆香，再放入海参翻炒片刻，然后加入料酒、酱油、蚝油和糖翻炒入味。 3、再加入炒好的油豆板栗，倒入少量高汤，煨至收汁，再用水淀粉勾芡，加盐调味即可。 功效 海参有丰富的胶原蛋白，板栗补血，两者叠加美容补血。 材料 栗子400克（去壳）、红薯两根、排骨400克、红枣4粒、姜2片、清水8碗 做法 1、排骨洗净，切块，汆水捞起待用。栗子去壳去衣；红薯去皮，切大块，红枣洗净拍扁去核。 2、煮沸清水，放入排骨、栗子、红枣和姜片，武火煮20分钟，转小火煲1个小时，放入红薯块，再煲20分钟，下盐调味即可食用。 功效 补气健脾，滋阴补肾，强壮筋骨，减肥美容，通肠排毒。 材料 猪手250克、红腰豆（罐装）100克、栗子100克、姜片15克、白胡椒粒10粒、蒜头15克，盐、米酒、花生油各适量。 做法 1、猪手处理好洗净，斩件后以盐、米酒和蒜头腌制备用；红腰豆和栗子洗净备用。 2、开锅下油，爆香姜片，下适量水和猪手、白胡椒粒滚1小时，然后加入红腰豆和栗子，调味后煮至材料熟透即成。 功效 红腰豆含有丰富的维生素、膳食纤维和矿物质，栗子富含淀粉质，与猪手搭配效果倍增！ |
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