浑圆敦实的南瓜,带着秋天的颜色赏心悦目,而它本身也非常适宜在干燥的秋天食用。南瓜清甜味美,含有丰富的胡萝卜素和维生素C,可以保护胃粘膜、帮助消化。 无论蒸、炖、炒都能激发它的质朴味道。当然,要纯粹地享用南瓜的美味,做成和胃的小点心也十分的有爱呐~ 下面介绍3款南瓜小零食和甜品。
by 依然美食 1 材料:南瓜380克 麦芯粉100克 白糖15克 泡打粉少许.南瓜去皮切块如果没有原汁机可以用料理机榨汁去渣取汁。再不然可以蒸熟南瓜压成泥不过风味略有不同哦。泡打粉不可少哦,烤好的必须马上吃了,不然就会变软,不是外酥里嫩的口感了by 暖调蓝0429 奶油南瓜泥 | 120g(净重) | 柠檬汁 | 1小勺 | 发酵黄油 | 130g | 鸡蛋 | 3个(单个毛重60g左右) | 低筋面粉 | 200g | 清水 | 60g | 无铝泡打粉 | 2小勺 | 细砂糖 | 100g | 姜粉 | 1/4小勺 | 肉桂粉 | 1/2小勺 | 盐 | 2g | 香草精 | 少许 | 1 准备好全部材料。黄油,鸡蛋要提前从冰箱取出,放至室温。低筋面粉+无铝泡打粉+盐+肉桂粉+姜粉混合,过筛2~3次2 南瓜切小块,蒙上保鲜膜入微波炉,高火3~4分钟,至完全成熟。取出后去皮,加入柠檬汁和清水,将南瓜搅拌成湿润的南瓜泥。最后得到的南瓜泥,应该能从勺子上慢慢的滴落下来4 加入细砂糖和香草精,继续告诉搅打至砂糖基本融化,体积膨胀,颜色发白6 烤箱预热190度。鸡蛋提前打散,然后在黄油糊中加入约1/3左右的蛋液9 重复步骤6~9操作两次,将蛋液和干粉混合物依次与黄油糊混合均匀,最后制作好的蛋糕糊应该非常细腻,刮刀划过后有明显纹路,不会油水分离11 预热结束后,将模具送入烤箱,中层,上下火,180度,烘烤30~35分钟。中间注意观察,如果上色过深,可以加盖一层锡纸。烘烤结束后,可以用牙签插入蛋糕中测试。如果牙签拔出后,干净无附着物,那么就是烤熟了12 将蛋糕倒扣在晾网上,晾凉后密封保存。个人建议冷藏一晚以上食用。食用时可搭配奶油奶酪霜,或者冰激凌,美味极了
1.粉类一定要提前混合过筛,如果没有肉桂粉和姜粉,也可以省略。但是盐最好不要省略; 2.黄油和鸡蛋要提前取出来回温,以免搅拌过程中因为低温使得黄油凝固,造成油水分离; 3.加入南瓜泥中的清水用量,根据南瓜的种类以及南瓜泥制作方式的不同,自行调整。最后最好的南瓜泥是不会成团的。如果南瓜泥太干,是会影响成品湿润度的哦; 4. 鸡蛋和干粉混合物要分次与黄油糊混合,这样可以有效的避免油水分离; 5. 材料中的糖量已经很少,不建议再减糖了; 6. 如果使用的不是不粘模具,那么要提前抹油撒粉,防止粘连。 7. 具体的烘烤时间要根据实际情况来调整。烘烤结束后,将蛋糕倒扣在晾网上晾凉,可以保持底部花纹的完整与美观。另外,蛋糕冷藏回油后味道会更好哦~
by yixuan2009
鸡蛋 | 2个(连壳140g) | 南瓜泥 | 70g | 牛奶 | 50g | 色拉油 | 50g | 低粉 | 80g | 肉桂粉 | 2g | 无铝泡打粉 | 3g | 白糖 | 50g | 1 备好材料,南瓜提前用微波炉叮熟,压成南瓜泥备用11 用勺子盛入纸托中(我用的大号纸托),装8分满左右。装了6个,还剩下一点装纸杯里了
1.烤箱温度仅供参考 2.不喜欢肉桂的可以不加哦,一样的好吃
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