【芹菜拌卤香干】清秋的滋味凉菜

秋天的景物关联着一种精神特征：

树叶脱落仿佛我们的岁月，鲜花凋零仿佛我们的时刻，

流云飞逝仿佛我们的幻想，光亮渐暗仿佛我们的智力，

太阳变冷仿佛我们的爱情，河流冰封仿佛我们的生活，

这一切都和我们的命运有着隐秘的关系。

——夏多布里昂

【芹菜拌卤香干】

食材：芹菜茎、卤香干、蒜瓣、生姜、红尖椒、香葱;

步骤：

1、芹菜只取茎杆，切成寸段，洗净，在放了盐、植物油的沸水焯烫片刻，捞出，冲凉，沥干水份备用;

2、卤香干切薄片，在沸水中焯烫片刻，捞出，冲凉，沥干水份备用;

3、蒜瓣、生姜、香葱、红尖椒分别切碎末，与芹菜段、卤香干混合，放生抽、盐、老抽、芝麻油，搅拌均匀，放一点白糖提鲜，静置入味半小时左右，即可食用。


芝语：

1、芹菜茎也可以换成西芹;

2、卤香干是湖南本地的武冈特产香干，比较硬，有点嚼头，可以切薄片、切丝或切成小方丁;也可以换成其它豆腐干，只要能凉拌就成;

3、凉拌酱汁里还可以添加剁辣椒、腐乳汁。

秋天到了，冷清秋，也能吃凉拌菜。

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在不影响工作和生活的前提下，

暂且玩一下试试，有兴趣的朋友扫一扫吧。

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2014－11－26｜【芹菜叶鸡蛋饼】

2013－12－10｜【腰果西芹炒鲜贝】

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