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又到了吃大闸蟹的季节，经常听到什么体质不能吃蟹，吃螃蟹不能跟什么东西同吃，今天就和大家聊一聊吃大闸蟹该注意的那些事儿。 一、什么样的大闸蟹最好吃？ 俗话说螃蟹未死身先臭，也就是说一定要吃鲜活活蹦乱跳的大闸蟹。有可能他们苟延残喘慢慢爬的时候，肉已经开始烂掉，产生一些毒素啦。所以，吃螃蟹要蒸熟蒸透了，红亮红亮的时候出锅，趁热吃。 二、螃蟹性寒凉，要搭配热性的食物一起吃。喝白酒时一定要温一下，啤酒不要喝，因为啤酒和海鲜本身都是高嘌呤的食物。吃时要蘸着姜醋汁一起吃。 三、蟹肉是高致敏性食物，还可能潜藏有微生物，易引发肠胃不适、腹泻、过敏等。也可以说，螃蟹本身就是一种不大容易“驾驭”的食物，要吃得适量，肠胃虚弱对蟹肉过敏的人更要避免。 四、螃蟹中的三个部位不要吃。 蟹腮：即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，起到过滤作用，较脏。 蟹肠：排泄物，蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西。 蟹黄里的三角包儿：也是排泄物。 秋风来，正是大闸蟹饱满丰实的季节，赶紧去享用蟹黄蟹肉的肥美吧~ *本文系茄子营养师问答平台认证营养师@李捷以及@Never give up life原创作品，仅代表作者本人观点，如有转载，请留言与我们取得授权，谢谢！ *更多营养科普文章，请关注我们的微信公众号：茄子营养师（dietitian99）。 |
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