清爽鲜美小拌菜：姜汁菠菜拌毛蛤蜊

　　

　　在青岛菠菜拌毛蛤蜊是很多饭店必备的菜品之一，拌制的方式也是五花八门，有用蒜泥拌的，有用芥末拌的，也有用辣椒油拌的，其口味不近相同。因为是春季感冒多发时节，我这道小拌菜就应时节而发，加入了抗感效果特殊的大姜末，既驱寒又抗感，口味也是美美哒！

　　美食食材：菠菜200克，毛蛤蜊500克，姜末10克，

　　调味料：米醋适量，盐适量，香油适量

　　美食制作：

　　1、先将毛蛤蜊洗净入蒸锅蒸制2分钟，至开口后捞出取肉；

　　2、菠菜去掉老根洗净，入开水锅中烫熟捞出过凉；

　　3、将菠菜切成小段，大姜去皮切成末；

　　4、将菠菜段和姜末放到盆中，加入盐、米醋和香油调好口味；

　　5、最后将熟毛蛤蜊肉放入其中拌匀即可。

　　幸福小贴士：1、毛蛤蜊取肉最好用蒸制的方法，这样取的肉要比煮出来的鲜美，也干净。2、先拌菠菜后加毛蛤蜊肉，既能让菠菜吸收滋味，又能保持毛蛤蜊的外形美观。

　　春季里露天的菠菜鲜美肥嫩，毛蛤蜊肉也是筋叨叨的，红与绿的结合，大姜末的辣爽到处偷着鲜美好滋味！