 准备材料： 1.牛奶 80~100ml 2.鸡蛋 1只 3.白砂糖 5g（视个人口味调整）  制作方法： 1.将白砂糖加入牛奶中，小火加热并不停搅拌，直至砂糖全部融化。（千万不要让牛奶沸腾！）熄火稍微放凉。  2.用筷子将鸡蛋打成液态约1~2分钟，缓慢加入微热的牛奶，边倒边搅拌。  3.将鸡蛋牛奶液过筛。这步不是必须的，但是过筛决定了布丁的口感是否细滑。   4.锅里加入少量水（能没过布丁容器1~2cm左右即可），水烧开后将鸡蛋牛奶液倒入合适的容器中，将容器放入锅中，中小火加热水沸腾后调制小火继续加热3~4分钟即可。  5.等布丁放凉后再放入冰箱冷藏，风味更佳。  |
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