今年9月初,扬州唐女士腹部莫名其妙的鼓了起来,去苏北医院检查后发现竟是胃癌!令人吃惊的是,她的丈夫和家中80多岁的老人也被查出是癌症,且都是消化道病变!收治他们的医院专家分析认为,病因与全家人长期吃剩菜剩饭和霉变食物有关。 扬州市疾控中心2014年恶性肿瘤监测显示:恶性肿瘤中死亡率最高的仍是胃癌,不良饮食习惯是致癌诱因! 为什么一家人中有三人相继与消化道的癌症扯上关系呢? 社区居民说,戴师傅一家经济条件不太好,全家人省吃俭用,经常吃剩饭剩菜,甚至吃霉变的食物和有点烂了的东西。即使有的蔬果坏了,也会将坏的部分切掉后接着吃。 扬州市疾控中心专家表示,长期食用隔夜菜、霉变的食物容易诱发消化道癌症! “去年有10674人因恶性肿瘤死亡。”据市疾控中心慢病科副科长解晔介绍,报告显示,造成死亡的前10名恶性肿瘤依次是胃癌、肺癌、食管癌、肝癌、直肠癌、胰腺癌、脑及神经系统恶性肿瘤、白血病、乳腺癌、结肠癌。 专家表示,不良的饮食习惯等是致癌诱因。比如,霉变的食物中含有大量的黄曲霉素,尤其是在发霉的花生和玉米中含量更多。黄曲霉素是引发肝癌的罪魁祸首。猪、牛、羊等肉类的脂肪含量较高,吃多了容易引发结肠癌。 医生:剩饭菜里亚硝酸盐多,常吃癌变几率高很多! 扬州苏北医院中医科潘璠说,从常识上讲,隔夜菜和霉变腐烂的食物里亚硝酸盐含量较高,长期食用,亚硝酸盐就会在身体里日积月累,继而诱发消化道癌症。 很多人不舍得扔掉坏掉的食物,即使不太好也要吃掉,长此以往,这部分人癌变的几率要比普通人高得多。 Q 剩菜重新烧,不就行了? A 其实不然,因为这些饭菜中的有毒有害物质是耐高温的,即使烧得再开,也不能从根本上解决问题。 Q 冬天温度低,应该没问题吧? A 这也是不对的! 虽然气温低暂时不会腐败变质,但亚硝酸盐含量仍会增加。一些高蛋白高脂肪的剩菜,更是吃不得。空气中的有害细菌会在2个小时内附着在剩菜上开始繁殖,产生硫化氢、胺、酚等有害物质。 Q 癌症真的是吃出来的吗? A 很多人的癌症都是“吃”出来的!除了霉变食物、隔夜饭菜容易诱发癌症外,很多年轻人喜欢吃煎炸、烧烤的食物,也有致癌的风险。 浙大曾有实验,4℃冷藏条件下,仅过6小时,红烧肉中亚硝酸盐的含量就超过了国家《食品中污染物限量标准》中的限量标准。24小时后,四个菜全部超标,荤菜比蔬菜更严重! 专家说,没有变质的剩饭是可以加热后再吃的,但怎么吃,却大有讲究。 米饭中所含的主要成分是淀粉,淀粉在加热到60℃以上时会逐渐膨胀,人体对这种淀粉的水解和消化能力都大大降低。 所以,长期食用重新加热的剩饭,容易发生消化不良甚至导致胃病。 剩饭的保存时间以不隔餐为宜,早剩午吃,午剩晚吃,尽量在5至6小时以内吃完。 吃剩饭前,要彻底加热!! 所以说,不要以为癌症很远,其实,患癌风险就在我们身边! 一定要告诉身边的人,让更多的朋友收获健康、远离癌症! |
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