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是北方地区汉族月饼类食品的代表品种之一 起源于京津及周边地区 其主要特点是甜度及皮馅比适中 具体分类有： 自来白月饼、自来红月饼、提浆月饼、酥皮月饼
广寒宫中嫦娥命专门为她捣仙药的玉兔下凡 救治疾苦百姓，即兔爷 兔爷用红白两种药治好全城百姓 这两色药便演化成自来白月饼、自来红月饼
--包馅成型--入盘--烘烤--成品 面团调制：将制好的糖浆倒入和面机内 加入花生油和小苏打搅拌成乳白色悬浮状液体 再加入面粉搅拌均匀 搅拌好的面团应柔软适宜 制馅：使用擦制法 包馅:将已包好的饼坯封口向外 放入印模，用印模压制成型 置盘，烘烤 先在烤盘内涂一层花生油，再放入饼坯 用200-220摄氏度的炉温烘烤后即成
一则可解油腻、助消化 二则可细嚼慢咽，增味助兴 一般来说，吃咸月饼以喝乌龙茶为好 吃甜月饼以饮花茶为佳 |
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