【爱心奶黄馅（炒出来的奶黄馅）的做法】爱心奶黄馅（炒出来的奶黄馅）怎么做

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简介

一天儿子回家跟我说：妈咪今天幼儿园吃奶黄包，很好吃，你给我做点奶黄包吧。为了达成小家伙的心愿，我决定从奶黄馅下手，研究了这款爱心奶黄馅，快捷、方便、省时、健康！欢迎大家试做，更欢迎提出宝贵意见！

 红舞鞋魔法师-1

用料  

鸡蛋	3个
牛奶	300毫升
玉米粉	30克
低筋面粉	10克
黄油	40克
白糖	80克

爱心奶黄馅（炒出来的奶黄馅）的做法  

1. 用打蛋器把鸡蛋打散，玉米粉跟面粉拌匀过筛加入蛋液中，拌至无颗粒，蛋糊拌好放一边备用。

   

2. 把牛奶、黄油、白糖同时放进不粘锅里，中火把牛奶煮沸，边煮边搅拌，这样好让黄油跟白糖均匀受热而快速融化。

   

3. 等白糖、黄油完全融化后，加入拌好的蛋糊，用木铲不停翻炒，动作要稍微快些，预防蛋糊烧糊了。

   

4. 蛋糊经过翻炒后，很快变得浓稠，炒到没有水份就可以熄火了。

   

5. 熄火后必须马上倒起来，千万别留在锅里，因为锅的余热会把奶黄酱烧糊的。就这样奶黄馅就大功告成啦！

   

小贴士

1、火候要控制好，牛奶沸的时候最好黄油跟白糖都融了，这个步骤一定要有耐心，而且此时不能静止不动，必须轻轻搅拌，好让黄油跟白糖均匀受热而快速融化。
2、翻炒的时候速度要快，以免把奶黄糊烧坏了。
3、也可以采用蒸的方法 ，但是蒸的时候要隔一段时间打开拌一下，我觉得有麻烦，还是比较喜欢炒的方法。

爱心奶黄馅（炒出来的奶黄馅）的答疑

• 玉米粉是什么，苞米面还是玉米淀粉？？ 幸福-轻舞

  • 淡然?    玉米淀粉做出的才细腻，不是玉米粉的说！

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• 这个馅可以包冰皮月饼吗？ 布布厨房

  • Whq-vicky    可以

    0 有用

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• 按这个方做出来大概有多少克？ 静系爱你

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