【图文】酥脆杏鲍菇的做法

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孩子们的香酥小零食 酥脆杏鲍菇

花桑卓玛 菜谱   日志   话题 发表于2014-09-17

“这道菜简单易做，尤其适合孩子吃，家里有萌娃的妈妈们，速速动手跟着做吧，保证你的孩子会喜欢。”

主料

• 杏鲍菇 (2个)
• 鸡蛋 (2个)
• 面粉 (50g)
• 面包糠 (50g)

辅料

• 盐 (1茶匙)
• 黑胡椒 (1茶匙)

厨具

炒锅

分类

常见菜式 热菜 五香 炸 半小时 简单难度

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  杏鲍菇洗净，手撕成长条状，撒盐煞一下水分，待10分钟后，将水倒出；
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  鸡蛋磕在碗里，搅拌均匀，加面粉，拌成面糊状，面包糠备好；
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  杏鲍菇沾面糊，再沾面包糠，放置待用；
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  锅里倒油烧至6成热，将裹面包糠的杏鲍菇放入，炸至两面金黄捞出即可；

小窍门：

1.同样的方法也可以炸蘑菇，但是两者味道相比，杏鲍菇的韧劲儿好，口感也相对好些； 

2.杏鲍菇煞过水后，要将杏鲍菇的水全部挤干，要不面糊不容易挂住；

 3.裹面包糠后炸，成品更加酥脆，生菜裹着吃，味道更佳。