【详图细解】酥脆杏鲍菇的做法

步骤：

食材：杏鲍菇2个、鸡蛋2个、面粉50g、面包糠50g

调料：盐1茶匙、黑胡椒1茶匙

做法：

1、杏鲍菇洗净，手撕成长条状，撒盐煞一下水分，待10分钟后，将水倒出；

2、鸡蛋磕在碗里，搅拌均匀，加面粉，拌成面糊状，面包糠备好；

3、杏鲍菇沾面糊，再沾面包糠，放置待用；

4、锅里倒油烧至6成热，将裹面包糠的杏鲍菇放入，炸至两面金黄捞出即可；

小贴士：

1、同样的方法也可以炸蘑菇，但是两者味道相比，杏鲍菇的韧劲儿好，口感也相对好些；

2、杏鲍菇煞过水后，要将杏鲍菇的水全部挤干，要不面糊不容易挂住；

3、裹面包糠后炸，成品更加酥脆，生菜裹着吃，味道更佳。