【图文】风味海蜒炒蛋的做法

“带鱼这几天超级忙，一直在赶作业。这菜是前些日子做的，今天才来发菜谱。海蜒其实就是咸的小鱼干，配上嫩嫩的炒鸡蛋，大家可以去试试哦。”

主料

• 海蜒 (适量)
• 鸡蛋 (两个)

辅料

• 葱 (2棵)
• 料酒 (适量)
• 盐 (适量)
• 糖 (适量)
• 生抽 (适量)

厨具

炒锅

分类

热菜 咸鲜 炒 十分钟 普通难度

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  小鱼干用温水浸泡一小时（因为比较咸，如果不是特别咸可以少泡一会）
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  两个鸡蛋加适量盐搅打均匀
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  葱切葱花
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  锅里放适量油，倒入鸡蛋液（油不能太少了）
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  快速把蛋炒碎加入葱花（鸡蛋凝固了就马上关火）
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  鸡蛋盛入盘中，中间留出空余地方
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  将浸泡好的鱼干沥干，锅中倒适量油烧热，放入鱼干翻炒
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  加入一勺白糖，一勺生抽，一勺料酒炒匀
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  盛出放入盘子中间