肉皮烧茄子土豆的做法

步骤

1.肉皮刮净毛切成块

2.放水里加料酒煮约3分钟

3.捞出控净水

4.土豆去皮，茄子洗净

5.把土豆.茄子切成块

6.锅烧热放油下肉皮煸炒

7.放干辣椒段.葱花.姜末炒香

8.倒入适量一品鲜酱油

9.把肉皮炒上色，加点十三香

10.把土豆茄子放入锅里翻炒

11.再加点料酒去腥增香

12.炒至茄子皮软.土豆上色

13.加入适量水大火烧开，放点蚝油增鲜

14.这时改成小火

15.香菜小辣椒洗净，大蒜去皮

16.把小辣椒.香菜.大蒜切成末

17.烧约10分钟这时汤汁已干，再加点盐，放入图16的三末

18.再加点鸡精炒匀

19.出锅装盘即可

小贴士

1.肉皮先用料酒煮一下去腥增香；
2.汤汁要收干滋味才香浓；
3.出锅时放蒜末解腻增香另有风味