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家常菜，顾名思义，就是家里经常做的菜。但你有没有发现，你家的家常菜和饭店里做的家常菜看起来似乎总是有着点差别，味道似乎总差了那么一些？会出现这种状况，其实是因为在我们做家常菜时，忽略了一些细节。本周小煮就为你带来家常菜系列，学会这些，你的家常菜就能美味超俗，让家人赞不绝口。  今天为大家带来的就是一道鲫鱼料理。在健康家常菜食材中，鲫鱼可以算是家家户户都会烹饪的了，最最常见的莫过于鲫鱼豆腐汤。鱼汤，讲究一个鲜字。你是不是觉得自家的鲫鱼豆腐汤感觉总是不够味，没有充分体现鱼的鲜美呢？今天小煮就给大家带来一道新意十足的鲫鱼料理：菌菇奶白鲫鱼汤。鲜美的鱼汤立马就呈现在你的味蕾上，你的家常鲫鱼菜将变得再也不普通。食材搭配 菌菇的蛋白质及维生素含量非常高，而且热量极低，重点是它特有的菌菇香可以调出鲫鱼的鲜美，菌菇与鲫鱼两者搭配的这道汤在营养上绝对是棒棒的。  食材处理 要想让鲫鱼味道鲜美，鱼腥味的去除是十分重要的。菜市场中的鱼通常是杀过的，而买回家里后，家里通常将内脏去除，放点葱姜去腥就完了。但鲫鱼想要去腥，这样还不够。鲫鱼内部有一层黑膜，这层黑膜是腥味的来源，清洗时一定要去除哦。  小香葱大用处 家庭中煎鱼是一个很不好掌握的事情。油少了可能会粘锅，多了又油腻。火小了鱼不熟，大了鱼肉又会老。小煮今天就给大家安利一个方法：将葱铺在鱼的底下，这样就可以防止鱼糊锅了。而煎出来的葱姜油既可以给鲫鱼提香，又可以达到去腥的目的。一举两得~  这些小诀窍你都学会了没？接下来就一起来做这道营养高颜值的美味鲫鱼汤吧~ 菌菇奶白鲫鱼汤  丨食材丨 鲫鱼 香葱 生姜 菌菇 丨做法丨 1.鲫鱼去除内脏，清洗干净。 2.葱姜垫锅底，鲫鱼两面各煎三分钟。 3.加入菌菇、开水，加入白胡椒去腥，炖煮十五分钟，出锅前加入白胡椒提鲜。 |
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