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甜品与法式甜品之间的距离，绝不仅是少了两个字而已。法式甜点在甜点界的地位就好似人性里的精髓——柏拉图精神：无视大众，放慢脚步，每一步都有着近乎完美的苛刻。启起，一名法式甜点师，在一个离法国一万两千多公里温暖的地方，经营着一家法式甜品店，诠释着天性里的浪漫因子。 ▲丈夫杨平是花艺师，他懂得用女人最无法抵挡的鲜花来营造氛围。人们在花间流连忘返，启起开始研制各种甜点，为驻足的客人提供美味。她越做越入迷，索性跟着专业的法式甜点老师学习。法式甜点的工作很辛苦，早上六七点起床，晚上十二点还未结束忙碌，但她爱这份工作。食物和花，代表了妻子的法式甜点和丈夫的花艺，这样的生活让夫妻俩甘之如饴。 ▲启起的甜品，每一款都有文雅的名字。雪吻、恋上、热带岛屿、宇治先生……这一个个动人的名字背后，都是一个女人的心意。遇见杨平，启起忽然尝懂了巧克力苦涩的沉着，抹茶芳香的平和，奶油香甜的清丽。也许在这个盛行“快餐文化”又高唱“美食与爱不可辜负”的年代，总需要用爱去击破空虚，方能从平凡食物里提炼出爱的真知。 ▲于是，她尝试着用甜品去表达这种数不清道不明的情绪。首先要准备好一颗能迎接爱情的心。少女的心事就像覆盆子果酱，酸爽而甜蜜。一旦遇上了心动的人，期待中却带着一丝不可捉弄的心事。接着可以去投入一场细腻的恋爱了。巧克力慕斯层必须细腻、顺滑，略带苦味，才足够地道。如同爱情里要有些苦涩才能衬着更美好，深沉、内敛，却又自带引诱。最后，用红色做装点最为合适：颜色越热情诱人，就越暗藏危险。它越警告，你就越想靠近。这就是启起心目中完美的爱情观。
库丽部分： 材料：覆盆子果茸，砂糖，柠檬汁，糖 步骤： 1、将上述材料分别倒入锅中，加热，倒入容器中，再灌入模具内； 2、放冰箱冷冻四小时以上脱模备用。
慕斯部分： 材料：蛋黄，砂糖，牛奶，奶油，巧克力，咖啡 步骤： 1、蛋黄加砂糖，打发； 2、牛奶加奶油加咖啡煮开； 3、将2缓缓倒入1中，搅拌； 4、将3倒入锅中，小火加热至82摄氏度左右； 5、将4倒入巧克力中，搅拌至巧克力完全融化； 6、将打发好的奶油分多次拌入5中，拌匀后倒入容器，再灌入模具； 7、组装，组装顺序：慕斯——库丽——慕斯——海绵蛋糕体； 8、放入冰箱冷冻八小时以上脱模。
最美味的甜品不是腻在舌尖，而是甜在心里。它不添加稳定剂，不需要外在虚无的安全感；它入口即化，每一天都在口腔的热度中将自己融化；它口感丰富，每一口有美妙却也不乏忧愁。当疲于处世之时，静心品味一道甜品，即使窗外阴云密布，内心的满足或许会使你相信会有阳光照射在你身上。 |
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