主料:鸡蛋3枚、香菇3-4朵、虾皮适量、香葱末 辅料:料酒、胡椒粉、盐、味极鲜酱油、香油 制作: 一、香菇用清水冲洗,放到微波炉专用盒子里,
倒上适量的开水,放到微波炉里高火一分钟,取
出,晾到不烫手,切成小丁,香葱清洗切小细丁
备用。
二、晾香菇的时候,将虾皮用清水冲洗几回,控 去多余水分,用料酒、胡椒粉腌一会,这样蒸出来
的虾皮吃着不腥。
三、将鸡蛋打入大碗中,滴点料酒、少放一点盐、 (口轻的都可以不放盐,因为虾皮是咸味的)
再放相当于三个鸡蛋液量的温水 用手动打蛋器充分的搅打,然后将香菇丁、虾皮、 香葱丁全部放入蛋液中,盖上一层保鲜膜,留个
小缝,放入蒸锅中,大火加热,当蒸锅中的水开
后,转为中小火,蒸约10分钟即可。
淋点味极鲜酱油、再淋上一点点香油开动吧。 |
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