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【红烧南瓜】▼ 用料： 南瓜；葱花； 生抽；糖；醋； 做法： 1、南瓜切块；不粘锅加油烧热，入南瓜丁小火煎至表面微焦； 2、生抽，老抽，糖，醋调成烧汁（醋只要加一点点，只是增香，不能吃出酸味来。建议只加生抽，我加了老抽，颜色深了点）。 3、倒入烧汁，大火收汁，并不停翻炒，使南瓜丁均匀裹上烧汁；出锅时多撒些葱花，香喷喷的干烧南瓜就做好了。 【爆炒鸡胗】▼ 用料： 鸡胗；青红辣椒；姜；蒜； 盐；蒜蓉辣酱；大喜大烤肉酱；白胡椒粉；料酒； 做法： 1、鸡胗清洗干净，去掉杂质，切成小片。姜切丝。蒜切碎。 2、青红椒切丝。切好的鸡胗用少量盐，大喜大烤肉酱，白胡椒粉，料酒，切好姜丝的一半腌制20分钟。锅内倒油，烧热，放入剩下的姜丝，蒜炒香。 3、倒入腌好的鸡胗大火爆炒，过程中倒入蒜蓉辣酱，炒至鸡胗8成熟。最后放入青红椒丝炒至成熟即可。 【咖喱牛腩】▼ 用料： 牛腩300克；洋葱1/4个；马铃薯1个；胡萝卜半根；椰浆200毫升；葱段少许；姜片3片； 大喜大咖喱2-3块；料酒少许；盐少许；香叶1小片； 做法： 1、准备所需材料。将土豆、胡萝卜、洋葱、青椒洗净后切成效块备用。牛腩洗净，汆烫，再加葱段、姜片、料酒和香叶炖2-3小时，最后加少许盐调味。炒锅里烧热油，放入土豆和胡萝卜翻炒一会，再加入洋葱翻炒出香味。 2、再放入牛肉翻炒均匀，加入咖喱块炒匀。倒入椰浆，分量以刚好没过材料为宜。大火煮开后转中小火煮至土豆软烂，汤汁变浓。收稠汤汁后即可出锅，无需加盐。 【干煸扁豆】▼ 用料： 扁豆； 食用油；海鲜酱； 做法： 1、摘去扁豆两头；清洗干净；锅中把水煮开，放入扁豆焯水； 2、加半勺食用油；水再次煮开后取出扁豆，迅速过凉水，滤干水分；热锅冷油，下扁豆； 3、放入两勺左右的海鲜酱；用小半碗的开水点水不断翻炒后出锅； 【陈皮雪梨大骨汤】▼ 用料： 猪大骨大一块；雪梨2个；胡萝卜1根；陈皮1片；姜；蜜枣1个； 盐；料酒； 做法： 1、猪大骨洗干净，剁开小块，放在沸水中，加少量料酒，焯煮1分钟，去浮沫。 2、雪梨洗干净去皮切小块。 3、陈皮刮去瓤，切丝，姜洗干净去皮拍扁。 4、砂锅接适量的水煮开，放入猪大骨、雪梨、蜜枣、陈皮、姜，中小火煲煮约1小时。 5、食用前加入盐调味便可。 【炝拌韭菜】▼ 用料： 韭菜150克；大蒜2瓣； 生抽1.5小匙；醋2小匙；白糖0.5小匙；油2大匙；鸡精少许；盐适量；辣椒粉1小匙； 做法： 1、韭菜择洗干净，沥干；将韭菜切成约5厘米长的段，大蒜去皮切成末；锅内放入适量的水，烧开，下入韭菜，焯烫约半分钟；迅速捞出，放入冷开水中，过凉； 2、过凉后的韭菜捞出，用手将其攥干水分，并放入生抽、醋、盐、白糖、鸡精、蒜末、辣椒粉；（注意蒜末与辣椒粉要放在最上面）将油烧热（表面用少量白烟冒出），泼在调料上面烫出香味，然后拌匀即可； 【香辣肉沫玉米】▼ 用料： 肉馅200克；甜玉米粒200克；胡萝卜1根；青椒适量；麻辣花生2汤匙；葱；姜；蒜； 六月香豆瓣酱2汤匙；六月鲜酱油1汤匙；盐；香油； 做法： 1、肉馅中加入豆瓣酱、香油、葱末、姜末、蒜末；拌匀，腌15分钟至入味。 2、将青椒、胡萝卜切成与玉米粒大小；黄飞红麻辣花生碾成颗粒状。 3、锅内油热后，腌好的肉馅略炒散，加入胡萝卜；翻炒至发白，加入六月鲜酱油、糖，上色及调鲜。 4、炒至锅内肉沫水份快干时，加入甜米玉粒，再炒两分钟至玉米粒熟，用微量盐调味，淋少许香油关火，盛出；拌入花生碎、青椒粒，即可装盘。 |
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