7道好吃的美味，不用再抱怨没菜吃啦！

【燕麦猪蹄】▼

用料：猪蹄2个；燕麦1小碗；生姜；八角；桂皮；黄酒；油；盐；糖；生抽；老抽；水；

做法：1、燕麦提前一夜浸泡。

猪蹄剁成小块，用生姜、黄酒冷水上锅焯一遍。

2、锅中放少量油，将焯好的猪蹄带皮的那面微煎。

趁锅中温度尚高，烹入黄酒，加入适量生抽后翻炒。

3、加入八角、桂皮、一勺白糖和燕麦，再加入适量老抽。

4、加入一碗水，大约漠过食材，盖上锅盖小火焖45分钟左右。

等猪蹄焖透后，按照咸度调入合适的盐。

【鹌鹑蛋蒸肉饼】▼

用料：猪肉（有点肥肉的）；油条小半根；葱；姜；鹌鹑蛋；盐；糖；芝麻油；生抽；

做法：1、准备材料。

2、猪肉剁成肉馅儿，油条剁碎（给宝宝吃就不用加油条了）；姜剁成姜末；葱，葱白，葱绿分开处理，剁碎。

3、将剁好的油条、葱、姜白、放到猪肉馅儿里，拌匀，让油条跟猪肉充分融合；放适量盐、一点点白糖，拌匀；放芝麻油，拌匀；

4、分装到小碗里；打上鹌鹑蛋；隔水上锅蒸熟即可，出锅放上葱绿，滴几滴生抽提味儿。

小贴士1：建议猪肉馅儿自己剁，剁的比料理机弄出来的好吃；买肉的时候，要带点肥肉的，这样蒸出来的肉才会松软。

【秋葵炒虾仁】▼

用料：秋葵；鲜虾；蒜末；盐；食用油；

做法：1、取秋葵适量。切去顶端较老的部分。再切成段状，有一定厚度，以免焯水的时候营养流失。取鲜虾适量。去虾线虾壳，剥成虾仁后在水中清洗两遍。切好的秋葵在沸水中焯20秒左右，捞出后过冷水。

2、加热炒锅，倒入食用油，蒜末炒香。把虾仁放入锅中炒变色。再倒入焯好的秋葵段。翻炒均匀，出锅前加入适量盐调味。盛出装饰即可。

3、选用秋葵要注意经过“看长度、捏软硬、查外表、闻清香、划表面”五步。看秋葵长度，秋葵越小越嫩，老了的秋葵会因为纤维过多了而失去了食用价值。捏秋葵软硬，有点韧度为好。闻秋葵是否有清香，老去的秋葵或不新鲜的秋葵都会失去清香味。用指甲在秋葵表面轻轻一划，破而有汁的就是最新鲜的。

小贴士：1、秋葵属于滋补型蔬菜，保健不腻口，秋季食用较好。2、常食用秋葵能帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。3、秋葵适合整个或切半食用，个人觉得过大，切成有厚度的小段也可以。

【韭菜炒虾皮】▼

用料：韭菜；虾皮；剁椒（可不加）；生姜；蚝油；料酒；

做法：1、韭菜择洗干净后沥干，切成约1厘米长的段；虾皮洗净沥干；生姜切碎成末；

2、锅放油，下入虾皮与姜末，小火，将虾皮炒至金黄酥脆后下入一小勺料酒，炒匀；

3、下入适量的剁椒，炒匀；

4、下入韭菜，转大火；加入适量的盐与蚝油，翻炒约两分钟后即可出锅。

经验分享：1.炒虾皮时要用小火，以免烧焦；2.下入韭菜后炒的时间不要太长；

【日本豆腐羹】▼

用料：日本豆腐；香菜或者菊叶类有清香的蔬菜；盐；高汤；淀粉；麻油；

做法：1、准备材料。

2、把日本豆腐切块，根据包装上的说明，从中间沿虚线切开，挤出来，切成一块一块的。

3、香菜洗净切碎。

4、高汤烧开调味（用凉水也可以代替），放入豆腐， 香菜，加盐，鸡精和少许糖烧开。

5、然后用水淀粉勾芡即可，淋些麻油即可。

【蒜蓉西洋菜】▼

用料：西洋菜；大蒜；盐适量；鸡粉少量；生粉少量；

做法：1、将西洋菜整把散开，摘除一些杂草老叶。泡水，洗净。

2、大蒜去皮，将蒜肉用刀拍碎，并剁细成蒜蓉。将盐、鸡粉、生粉调和成芡汁，用碗盛着待用。

3、炒锅烧开水，将西洋菜放入开水中焯一下，时间约半分钟，捞出，控水。放入西洋菜的同时在锅中加入少许盐和色拉油，目的是保持菜的颜色更加翠绿。

4、炒锅烧热，加入色拉油，放入蒜蓉爆香。

5、迅速将焯好水的西洋菜倒入锅内，快速翻炒几下，勾芡汁，出锅即成。

小贴士：(1) 挑西洋菜时，以嫩而粗壮的为上选。如果茎太细太长意味着已经变老，最好不要购买，最好挑用手一捏一下茎就会让茎断裂或破裂的来买。(2) 西洋菜先用开水焯是为了让炒的过程短些就让菜熟掉，防止菜炒的时间短了不熟或炒的时间太长了变老。

【南瓜浓汤】▼

用料：南瓜300克；土豆100克；牛奶500ml；洋葱50克；黄油；淡奶油；盐少许；黑胡椒粉少许；

做法：1、南瓜去皮，切块。土豆去皮，切块。洋葱切块。

2、平底锅烧热，将黄油放入，融化。放入洋葱丁，煸炒。倒入土豆和南瓜，煸炒。将煸炒过的材料倒入料理煲中。倒入牛奶。

3、倒入少许盐。研入少许黑胡椒粉。开启料理煲。做好，稍晾，倒入碗内。挤上少许淡奶油，划圈。用牙签划上杠杠即可。

小贴士：1、南瓜和土豆的用量大约是3:1，南瓜颜色好，土豆粘稠度高。2、牛奶比淡奶油的滋味淡，不过脂肪含量却少。不担心长胖可以加入淡奶油提味。3、事先放入黄油煸炒蔬菜，可以增加香气。4、淡奶油用裱花袋装起来，划圈，用牙签划线，就成了花型了！