剁椒肉末蒸豆腐！豆腐滑嫩，不涩

• 剁椒肉末蒸豆腐虽说是简单得不能再简单的菜式，但朴实到底的酸辣剁椒，配上水豆腐的滑嫩，再加入肉末的鲜香，还不能让你胃口大开吗？这次，我使用的是蒸烤箱的蒸制功能，更加简单方便，还更好锁住食材的水份及营养。青菜可以选择自己所喜欢的.猪肉末也可以改为牛肉末。

食材

• 主料

• 水豆腐300g

• 猪肉末100g

• 剁椒50g

• 辅料

• 油适量

• 盐适量

• 番茄酱适量

• 生抽适量

• 料酒适量

• 大蒜适量

• 姜适量

• 素易鲜适量

• 蚝油适量

• 生菜适量

• 步骤

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  1.食材准备好

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  2.把豆腐切成厚约一公分的片，用适量盐稍腌十分钟

  .然后放在盘里，用手慢慢的把豆腐弄成花的形状

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  3.,加上保鲜膜，用牙签在膜上刺多个小洞，

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  4.蒸烤箱预热五分钟后，放入豆腐。

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  5..纯蒸控制下，十分钟，到时焖三分钟，

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  6.同时，另起一油锅，倒入适量食用油，倒入蒜末与姜末，

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  7.猪肉末倒入，炒到肉色变白，

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  8.依次加入番茄酱，

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  9.加入生抽及蚝油，继续翻炒

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  10.加入剁椒及料酒，，

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  11.稍加一点素易鲜及盐，倒入适量清水（以没过肉为准），中小火慢慢煮至汤汁浓稠即可关火

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  12.把剁椒肉末淋在豆腐上，中间放上洗干净的生菜丝，就可以上桌了。

• 小贴士

• 1、豆腐选用的是嫩豆腐，买不到这种的可以买内脂豆腐代替。

  2、如果是买的剁椒，可能会很咸，注意调味，有些可不用加盐或是生抽，切记！

  3、生菜也是可换成绿色的别的青菜。