【原】夏天就爱这道菜，蒸一蒸，5分钟出锅，鲜到流口水，上桌汤都不剩

【肉末鸡蛋豆腐】

【材料】：豆腐1盒，鸡蛋1个，猪肉150克，盐适量，料酒少许，生抽1勺，油适量，葱末适量

【做法】：1、准备好材料，豆腐1盒，鸡蛋1个，猪肉150克。豆腐我用的是嫩豆腐。

2、先把猪肉清洗干净，加放料酒，盐和生抽，再加少许淀粉，抓匀后腌制10分钟。

3、豆腐用清水冲洗干净，切成薄片后码入盘中，在中间打入一个鸡蛋，上面撒上少许盐。盒装的豆腐只要在盒子底部四个角的地方剪一个小口子，豆腐就能完整地倒出，这样切片就很容易了。

4、锅中倒入适量水，煮开后把豆腐放入锅中，蒸5分钟，鸡蛋凝固就可以关火了。

5、另取一锅，倒入少许油，把腌好的肉末放入锅中。

6、炒至肉末变色，加入少许盐和1勺生抽调味后淋入少许水。

7、煮开汤汁浓稠就可以关火。

8、取出蒸好的豆腐，把炒好的肉末放在豆腐上面，再撒上些葱末就可以吃了。

9、豆腐吸取了肉末的鲜味，入味又好吃，汤汁拌米饭也特别好吃。

【小贴士】：

1、肉末要提前用料酒和少许盐腌制一下，这样吃起来更加鲜嫩入味。

2、做这道菜，豆腐建议用嫩豆腐，盒装的豆腐想要完整地把豆腐取出，只要在底部盒子四个角剪一个小口子，就能轻松搞定。