肉末蒸豆腐的家常做法，豆腐鲜嫩滑爽，肉末醇香可口

榄菜肉末蒸豆腐

先告别那些粗糙的菜，把肉和豆腐做出小清新的感觉，那么恭喜你，逼格得到提升，厨艺得到进阶。

食材准备

200克肉末，50克橄榄菜

300克豆腐，葱花少许

3克盐，2克味精，老抽、料酒各适量

烹饪步骤

• 1 豆腐切成5厘米×3厘米×2厘米的长方块。

• 2 起油锅，倒入肉末炒匀。

• 3 加老抽、料酒翻炒至熟。

• 4 加味精、盐调味。

• 5 倒入橄榄菜炒匀，盛出。

• 6 豆腐撒上盐。

• 7 放上炒熟的肉末。

• 8 转到蒸锅。

• 9 加盖蒸3分钟。

• 10 取出蒸好的豆腐。

• 11 撒上葱花。

• 12 淋入热油即成。

美食常识

豆腐的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值更高。豆腐还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。

制作小贴士

豆腐很容易变质，如果买回来的豆腐暂时不食用，可以把豆腐放在盐水中煮沸，放凉后连水一起放在保鲜盒里，再放进冰箱，这样可以存放一个星期不变质。