巷口|二十种调味料腌制出的鸡腿肉，香浓又美味！-饭小花- 几年前，在农院路和火炬路的交叉口有个小亭子，那里卖着好几样小吃，当时小花最喜欢的就是那里的烤肉饼。可惜后来小亭子被拆掉，就再也没吃到了。这两天小花又跑去农院路觅食，路过一家小店的时候眼前一亮：唉？这不是以前路口那家烤肉饼吗？原来搬到这来了，还满想念那个味道的，不知道变了没有。 小花上去要了一份小饼，店员马上拿着刀开始切烤鸡肉。旁边的烤炉里有一大串烤肉在转动着，层层叠叠的肉块穿成一串，刚打开烤炉，一股热浪夹带着香气扑面而来。 店员“刷刷”几下从烤炉里切出好些肉块，放到铁盘子里剁碎。之后再加入青瓜条，撒上细盐和孜然粉，浇上番茄酱之后搅拌均匀，这烤肉饼的馅料就做好啦。食客们可以把自己的口味喜好告诉店家，比如小花就喜欢多放番茄酱。 馅料做好之后，一位阿姨从蒸锅里取出一个蒸好的面饼，面饼已经被开了一道口子，米白的外皮上还有一圈焦黄。阿姨将拌好的馅料用夹子夹起，塞进饼里，塞啊塞，肉馅满满的溢了出来。烤肉饼刚拿到时还蛮烫手的，吃的时候要小心哦。 打开热气腾腾的烤肉饼，把嘴张的大大的，一口咬下去，鸡肉和青瓜一块嚼，超级多汁，鸡肉肉质细嫩，超级满足！一般烤肉都有很浓郁的味道，但是这家的烤鸡肉却很清淡，保留了鸡肉原本的鲜美。面饼麦香味十足，口感也比较独特，咬下去很软，嚼起来又还蛮Q的。 烤炉里层层叠叠的肉都是去骨鸡腿肉，从烤炉里肉的切口处可以看到里面的汁水。这家烤肉饼的鸡腿肉可不简单，这些鸡腿肉上烤架前可是经过了二十多种调味料腌制呢。 饼皮选用高筋面粉，经过独特的手艺发酵制成，先放入烤炉烤，再放到蒸锅蒸熟，这样做出来的饼皮才能既有柔韧口感，又带着一点焦香。 这样的美味还是小花记忆中的感觉。现在烤肉饼还有优惠活动哦，买一个烤肉饼可以送一盒解暑饮料，这个搭配很赞对不对。 地址：农院路尾 价格：小饼 6元 大饼 7.5元 净肉饼 11元 营业时间：早上10点，卖完收摊！ 饭文文/图文 回复“西餐”发现更多【味道地道西餐】 回复“烧鸭”发现更多【烧鸭系列美食】 回复“小龙虾”发现更多【美味小龙虾】 回复“老友”发现更多【老友美食系列】 回复“螺蛳粉”发现更多【正宗螺蛳粉】 回复“湘菜”发现更多【正宗湘菜】 回复“烤鱼、烧烤、烤肉”发现更多【美味烧烤】 回复“小吃、奶酪、零食”发现更多【特色小吃】 回复“早茶、茶餐厅、奶茶”发现更多【休闲茶餐厅】 回复“火锅”发现更多【挑战味觉的火锅店】 回复“下午茶、咖啡”发现更多【小资咖啡厅】 回复“面、卷筒粉、米粉”发现更多【美味粉面摊】 回复“鸭脚”发现更多【螺蛳鸭脚】 |
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