白糖别名:糖、砂糖、石蜜、白霜糖、白砂糖 禁忌人群:糖尿病、高血压、肾病、肥胖症患者忌食。 适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜低血糖患者、孕妇。 白糖的热量表(每100克)白糖的基本介绍白砂糖,是从甘蔗或甜菜中提取糖汁,经过滤、沉淀、蒸发、结晶、脱色和干燥等工艺而制成。为白色粒状晶体,纯度高,蔗糖含量在99%以上,按其晶粒大小又分粗砂、中砂和细砂。糖是重要的调味品,能增加菜肴的甜味及鲜味,增添制品的色泽,为制作菜肴特别是甜菜品种的主要调味原料。广东、福建、台湾等省和东北地区是我国主要产糖区。 白糖的功效与作用白砂糖味甘、性平,归脾、肺经。有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、疗疮去酒毒、解盐卤毒之功效。 白糖的营养价值白糖的蔗糖糖分含量一般在95%以上,纯度较高。 白糖的选购白砂糖外观干燥松散、洁白、有光泽,平摊在白纸上不应看到明显的黑点,按颗粒分有粗粒、大粒、中粒、细粒之分,颗粒均匀,晶粒有闪光,轮廓分明;绵白糖晶粒细小,均匀,颜色洁白,较白砂糖易溶于水,适用于一般饮品、点心及其他糖制食品;赤砂糖呈晶粒状或粉末状,干燥而松散,不结块,不成团,无杂质,其水溶液清晰,无沉淀,无悬浮物。 白糖的存储密封,痛风阴凉处。食糖的保存期一般为18个月,不要超期存放。家中适宜存1个月的用糖量。 白糖的食用方法1.炒菜时不小心把盐放多了,加入适量白糖,就可解咸。 |
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