Meal Prep什么鬼？听说女神和工作狂都这么吃
2015-10-08 00:20:00 来源：新浪时尚
导语：流行于欧美健身圈的一种饮食方式。健身人群对饮食要求严格，他们通常在周末花上几个小时，集中把一周的饭都准备好，将这些食物做好保鲜，放在冰箱里储存，想吃时只需拿出来热一下，或者简单搭配炒一下即可。（来源：健康之友） 揭晓秘籍之前，你得先了解自己的问题：  专治各种吃不好1、午饭吃什么？吃来吃去就那几样 2、晚饭要么在家将就，要么外面大吃大喝 3、油腻的外卖，吃了对不起腰围，不吃对不起胃 4、想自己做饭，but哪有时间让我天天做饭？ 5、都说减肥三分练七分吃，我辛苦跑步一礼拜，两次撸串全抵消 不造你有没有这些苦恼，反正健妹在很长一段时间里都烦死了！后来健妹知道了一个叫做Meal Prep的东西，天哪，简直得救了！ 这是啥？健妹带你看图先~  食物也玩脸盲…… 确定不是复制粘贴吗？ 密密麻麻 还是一样的……（处女座要乐疯了吧？↑） 什么样的人这么吃饭？健妹不忽悠你，咱有图有真相~  真的有人这样吃 还吃成了肌肉男 还有马甲线女神快速认识Meal Prep（提前备餐） 流行于欧美健身圈的一种饮食方式。健身人群对饮食要求严格，他们通常在周末花上几个小时，集中把一周的饭都准备好，将这些食物做好保鲜，放在冰箱里储存，想吃时只需拿出来热一下，或者简单搭配炒一下即可。 真的有这么流行？歪国人已经把它做成生意啦，可见需求量有多大。  歪果人的备餐生意 提前备好这么多天的餐食 妈妈再也不用担心你不知道吃什么现在这种方式已经从健身圈流行开啦，对于没时间下厨又想吃得健康的上班族、想要通过饮食控制体重的微胖族，都很合适。它最大好处是，让你随时可以吃到营养均衡的食物，避免因为身边没有现成的健康餐而乱吃垃圾食品。不但能提前计算热量，还可以对脂肪、蛋白质、碳水化合物进行合理搭配。 据说这样能让你吃的更科学更合理备餐技巧马上学会 客观来说，虽然提前备餐有很多好处，但也要掌握正确方法和技巧，如果操作不当，也会让原本的“健康餐”变成得不健康。 1、食材选择 食材选择最适合：肉类、鱼类、豆类，比如鸡胸、牛肉、鳕鱼、黄豆、青豆 次适合：非绿叶蔬菜，比如蘑菇、萝卜、番茄、马铃薯、南瓜 不太适合：叶菜类蔬菜，比如生菜、韭菜，还有黄瓜、洋葱、青椒 Tips：这样做可以选更多 如果你觉得食材选择，尤其在蔬菜上受限太多，那么可以采用不烹饪的方式备餐，也就是只把蔬菜洗干净、切好、分份，直接放冰箱冷藏或冷冻，这样就不存在二次加热的问题。 如何制作要学学2、储存方式 对于半成品，洗净、切好是最基本的处理，然后你要花些时间来分装。Meal Prep的一个重要好处就是提前做好营养搭配，以免临时不知道怎么把这些半成品组合。所以你需要把肉类、配菜都按比例分好，先分种类再分份，每一份都放进 保鲜袋中密封保存。同属于一类的几份，可以再全部放到一个大保鲜袋中。 储存也很重要储存时需要注意温度。炒完要趁热取出，取出后不要翻动，分成几份放在干燥的保鲜盒中，及时冷藏或冷冻。“及时”指的是不烫手的程度，如果等完全放凉了再放进冰箱，储存时间要打折扣。如果你使用的是保鲜饭盒，放冷后会形成负压，盒盖会变凹，这样就可以避免杂菌污染。如果是冷藏，这样的饭盒可以保鲜大约四天，要是计划放更久，就要冷冻起来了。 3、烹饪方式 全熟的菜，不管是冷藏的还是冷冻的，吃时要从冰箱取出彻底回热，再加热到85摄氏度以上，保证杀灭可能存在的致病微生物。 半成品也要拿出回温，解冻时用微波炉。烹饪时和平时做饭一样，肉类要彻底炒熟，蔬菜可以根据可干习惯炒至半熟。 Tips：绿色蔬菜这样吃 绿叶蔬菜摄入量过少，是膳食中难以解决的主要问题之一。Meal Prep时可以把蔬菜的准备频率增加，比如一周三次。蒸3~5分钟或者开水焯1~2分钟，分成3份冷藏。吃时微波炉加热30秒，加橄榄油、醋等调味品拌食。 开启Meal Prep生活并不难，不过你还是得做点儿小准备。 首先，你得去买一些保险饭盒和保鲜袋，比如↓ 保鲜袋要准备没错，水果也可以加入Meal Prep行列，杯子可以买一些哦~ 保鲜盒保鲜盒保鲜盒！然后，你最好做一份计划，列出你准备吃什么，吃多少，有多少热量等↓ 然后就准备把你的冰箱变成这样吧！↓ 冰箱君要辛苦啦以后餐桌就是这样喽↓ 最后你就可以享用了健妹知道你还有一些疑惑…… 疑惑一：不能吃到最新鲜的饭菜，总觉得在卫生安全上有风险。 只要储存方式得当，每次备餐最多供一周食用，并不至于带来安全风险。除了选对储存方式，也要注意挑选适合做备餐的食材，另外你还需要一些专用的保鲜盒、保鲜袋。 疑惑二：据说冷藏和二次加热的食物会大量流失营养物质哦。 营养流失程度和食材有关，备餐比较适合肉类、鱼类、豆类。比较麻烦的是绿叶蔬菜，提前洗好、切好，甚至烹饪好的蔬菜，的确可能造成维生素损失增大。但是食物在冷藏和二次加热后，其中的蛋白质、矿物质和膳食纤维不会受到影响。 疑惑三：不是说隔夜菜不能吃吗，都隔一周了没问题吗？ 所谓的隔夜菜不能吃，是指室温储藏的饭菜。如果是刚烹调好就及时分份装盒冷藏食物，不必担心隔夜产生的亚硝酸盐过多问题。虽然冷藏后亚硝酸盐的含量略有上升，但仍然在安全范围内（10mg/kg以下）。 加载完毕 本文导航 |
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