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专注科学健身饮食 让你吃出好身材 点击题目下方蓝字关注 健身厨屋 吃，一直都是健友们的一大难题 不管是选择食材，还是计划分量 都需要花心思。 但更大的难题就是花在厨房的时间 尤其是工作时间很忙的健友。 想要解决这样的问题， 那就需要『Meal Prep』 上图就是Meal Prep 是不是强迫症患者的福音？ 今天厨娘就要来教大家这个Meal Prep 1、什么是Meal Prep？ Meal Prep，具体一点就是meal prepare for a week。按中文意思理解就是，提前准备好一周的食物。但这里的一周可以是三天、五天都可以。 健身者一般对饮食要求都非常严格，毕竟不想因为油腻腻的外卖，而让健身效果大打折扣，所以，提前为自己安排好食谱，准备好饮食放入冰箱冷藏，想吃的时候拿出来热一下就可以，健康美味两不误。这样也就大大减少了花在厨房的时间。 2、Meal Prep有什么好处？ ①拒绝外卖，营养自带 Meal Prep的主要目的就是吃自制的健身餐，既能按照自己的喜好来搭配食材，也可以按照自己的口味来烹调，最重要的是能够规划出一天的热量摄入。这样更加有利于增肌减脂。 ②提前安排好 每天要上班，还要健身，都是辛苦活，哪里还有精力每餐都去想要吃什么？倒不如一次性就想好安排出来。比如就可以在每周日的下午花时间，采购一周的食材，再把每天的分量计算出来，做完并分装好，并标记星期几吃哪几盒。 ③方便快捷 可以一周准备5天的饮食，周一到周三的食物冷藏，之后的冷冻保鲜。也可以一周准备两次，周日准备周一到周三的，周三晚再准备剩下的。这样，每天早上上班时就可以带要吃的那一份，到饭点直接加热食用。 3、Meal Prep所需要的食材和餐具 Meal Prep最关键的就在于储存食物的餐具。一般有这些选择：
关于食材的选择：
4、Meal Prep有哪些注意事项？ 毕竟是提前准备并冷藏保存，或多或少都会要注意到食物的安全隐患。 ①趁热保鲜 其实只要烹调和保存得当，每周做1~2次的方式并不至于带来安全隐患。但是需要注意的是，制作好的食物一定要趁热分装到干净的保鲜盒中，放入冰箱冷藏或冷冻。如果等到食物慢慢冷却下来则有可能会给到细菌入侵的机会，只有快速让食物降温至冰箱的保鲜温度，才会避免细菌滋生。 ②吃之前彻底加热 当食物从冰箱取出后，一定要再加热温度超过85℃，这样才能保证杀灭可能存在的致病微生物。 ③不需要过多的担心营养流失问题 可能很多人会觉得，食物再次加热后会导致营养的流失。确实有这样的可能性，但对于蛋白质和矿物质类营养，并不会有太大影响，但可能会增加维生素的损失，但也不至于全部没有。这些流失的维生素，可以从新鲜的蔬果或者维生素补剂中来弥补。 ④隔夜菜不能吃，主要是指室温保存的菜。 如果刚烹调好就及时分装冷藏的食物，可不必担心亚硝酸盐过多的问题。虽然或多或少会有所提升，但总量还是在安全范围（10mg/kg）内。与其担心这些亚硝酸盐的含量，倒不如少吃加工类食品。 总的来说，虽然不及新鲜制作的食物，但只要烹饪合理，营养搭配全面，Meal Prep总比泡面火腿、高油高盐的外卖要营养健康的多。 最后，厨娘要说的是，利用Meal Prep来合理规划每日饮食，是个很不错的选择。既不用纠结担心吃什么，还可以提前安排好分量。可能一开始一次做多天有点难，那可以先从准备一天的开始，比如：提前一晚准备，或者早上准备当天的，都可以。最主要看自己怎么方便，找到适合自己的饮食方法。剩下要做的就是锻炼了！ 满满的冰箱是不是好满足？ -the end- 长按下图二维码识别关注“健身厨屋” 增肌减脂餐、营养膳食、补剂知识、美食聚集地 长腿女营养师的美食公众号 ▼ |
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