饮食丨女神和工作狂都在吃的“Meal Prep”到底是什么鬼？

来源：纯悦生活

想要好身材的你，是不是常被这几个问题戳中心扉？

1.午饭吃什么？公司附近吃来吃去就那几样。

2.晚饭要么在家将就，要么外面大吃大喝。

3.油腻的外卖，吃了对不起腰围，不吃对不起胃。

4.想自己做饭，但哪有时间让我天天做饭？

5.都说减肥三分练七分吃，辛苦跑步一礼拜，两次撸串全抵消！

无论是减脂瘦身还是增肌健美，都和一日三餐密不可分。主页妞今天就为大家介绍一种国外健身圈超级流行的饮食生活方式-Meal Prep（提前备餐），跟上潮流还能健康吃瘦！（文末“阅读原文”还为你准备了一份美味的惊喜）

快速认识Meal Prep

Meal Prep是流行于欧美健身圈的一种饮食方式。健身人群对饮食要求严格，他们通常在周末花上几个小时集中把一周的饭都准备好，将这些食物做好保鲜，放在冰箱里储存，想吃时只需拿出来热一下，或者简单搭配炒一下即可。

Meal Prep对于没时间下厨又想吃得健康的上班族、想要通过饮食控制体重的微胖族、有着系统锻炼规划的健身族，都很合适。它最大好处是帮助你按照饮食计划摄取营养均衡的食物，避免因为身边没有现成的健康餐而乱吃垃圾食品。

1分钟get备餐技巧

1.明确的饮食计划

首先你要有一个明确的健康饮食计划，清楚这样做你的目标是什么。你需要提前计算热量，对脂肪、蛋白质、碳水化合物进行合理搭配。

2.食材选择

遵循均衡营养、保证膳食摄取的多样性。推荐大家使用美国农业部一直在推行的“myplate”计划的方法来进行日常营养搭配：将一个盘子分成四格，分别是：grains、protein、fruits、vegetables（谷物、蛋白质、水果、蔬菜），然后加上旁边的dairy（奶制品），来合理搭配每餐，非常的清晰明了。

因为是提前准备未来几天的食物，Meal Prep这种备餐方式对于能存放时间较长的食材来说比较方便，配合绿叶蔬菜则相对麻烦一些。如果你觉得食材选择特别是在蔬菜上受限太多，那么可以采用不烹饪的方式备餐，也就是只把蔬菜洗干净、切好、分份，直接放冰箱冷藏或冷冻，这样就不存在二次加热的问题。

3.储存方式

洗净、切好、分装食材的半成品，把肉类、配菜都按比例分好，先分种类再分份，每一份都放进保鲜袋中密封保存。同属于一类的几份，可以再全部放到一个大保鲜袋中。

储存时需要注意温度。炒完要趁热取出，取出后不要翻动，分成几份放在干燥的保鲜盒中，及时冷藏或冷冻。“及时”指的是不烫手的程度，如果等完全放凉了再放进冰箱，储存时间要打折扣。如果你使用的是保鲜饭盒，放冷后会形成负压，盒盖会变凹，这样就可以避免杂菌污染。如果是冷藏，这样的饭盒可以保鲜大约四天，要是计划放更久，就要冷冻起来了。

4.烹饪方式

全熟的菜，不管是冷藏的还是冷冻的，吃时要从冰箱取出彻底回热，再加热到85摄氏度以上，保证杀灭可能存在的致病微生物。

半成品也要拿出回温，解冻时用微波炉。烹饪时和平时做饭一样，肉类要彻底炒熟，蔬菜可以根据可干习惯炒至半熟。

如何开启Meal Prep生活？

1.工欲善其事，必先利其器，质量好的饭盒、保鲜袋等是必不可少的。

2.做一个饮食计划

3.采购食材，下厨准备，制作完成

看到这里有些FitTimers要要提问了：

Q1：Meal Prep不能吃到最新鲜的饭菜，会不会对身体不好？

A1：只要储存方式得当，每次备餐最多供一周食用，并不至于带来食用安全风险。要注意挑选适合做备餐的食材，另外你还需要一些专用的保鲜盒、保鲜袋。

Q2：这种方式看上去很美，但我还是没有时间和精力去做Meal Prep，怎么办？

A2：没关系，纯悦生活已经为你准备好了！ 

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