天气真的慢慢转凉了，秋天真的来了，看小区里的树叶都慢慢变黄色了。早晚温差也大了。最喜欢现在的天气，可以裹着大被子睡觉。这种感觉最舒服了。最近我又从头开始看《孤独的美食家》了，实在太好看了，看到叔吃东西，我就馋的哦。再过两周就去日本玩儿了，到时候也要好好吃起来。体会一下叔吃饭的感觉。
最近我家多爷饭量也是猛增，每天嘴停不下来。早餐最爱妈妈做的戚风蛋糕。午餐喜欢吃卤肉饭，炸酱面，还有饺子，还有汤面，这都是他爱吃的。以前多爷可不爱吃米饭了，后来给他做了一次卤肉饭，少盐少酱油健康版，多爷特爱吃，吃了一大碗米饭，以前可都是吃两口就不吃米饭的。昨天晚上问多爷想吃什么，直接和我说卤肉饭。好吧，今儿中午就卤肉饭，在拌几个凉菜。
天气凉了，家中要常备几种酱料。其中今天介绍的红油，绝对值得家中常备，尤其爱吃辣的。天气变冷了，吃火锅，吃面，吃馄饨吃饺子都能用到它。在一碗热腾腾的酸辣粉，或者兰州拉面都能用到它。就是这么香这么浓的好吃的红油。
好吃的红油需要熬出来，当然我没有说我这个是多正宗的四川红油，是我在电视上和四川大厨学的。那些要说不正宗不地道的，请您闭上嘴。好不好吃自己试试看。不过我告诉你，这红油真好吃，味道特别香，颜色红亮。看着就特有食欲，制作起来也不复杂，掌握几点和火候，谁都能做出好吃的红油。
做好的红油放进密封玻璃瓶里保存能吃很久，把做好的红油送给亲朋好友，也是很不错的伴手礼哦。现在最流行这种纯手工零添加剂健康的伴手礼，收到的朋友一定都会很喜欢。有喜欢的大家试试看。用它能做出好多美食来。
红油具体制作方法
原料：
姜片6片
大葱一根
八角4-5粒
芝麻100g
辣椒碎300g
菜籽油1000g
具体制作方法
1.辣椒碎，选择朝天椒辣椒就可以
2.姜片切片，大葱切段备用
3.锅中放入菜籽油
4.八角必不可少啊
5.芝麻用没炒熟的就可以
6.锅中放入油，开火，中火加热，放入姜片
7.放入八角熬
8.放入葱段继续熬
9.放入芝麻，继续翻炒熬制，注意中火
10.等葱姜都变成金黄色，香味出来，放入50g的辣椒碎，关火
11.等油稍微凉了一些，放入剩下的150辣椒碎，继续熬制，但这时候已经关火了
12.最后油在凉一下，再放入剩下100g辣椒碎，搅拌均匀，浸泡一晚上就大功告成了。
做好的红油不要马上吃哦，要浸泡一晚上，第二天红油颜色更漂亮更香。红油分三次放入辣椒碎，每次放的效果都不一样。第一次是香，第二次是颜色红亮，第三次是辣。时间掌握好，谁都能做出美味红油。喜欢试试看吧！！！
TIPS:
1.葱，姜，八角必不可少，熬出的红油香
2.辣椒碎用四川的最好，用辣椒碎，不要用辣椒面
3.油一定要用菜籽油，熬出的红油才香浓
4.要等葱姜都变成金黄色，香味出来，再放入芝麻熬
5.辣椒碎一定要分三次放进去，放入辣椒的时候要记得关火
6.熬好的红油浸泡一晚再吃，密封保存
