蒜蓉西葫芦

蒜蓉西葫芦

玉池桃红

2012-01-09 03:31 

主料

• 西葫芦200克

辅料

• 蒜3-4瓣
• 葱半根
• 鲜红椒半只

调料

• 植物油
• 蒸鱼豉油2大勺

装备

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简介

有时候，好吃的美味，做法未必复杂，就像这道蒜蓉蒸西葫芦，做法非常简单，省时、省力、营养、好吃哦。这个菜我做了两次，每次都被吃个精光。第一次做的时候配料里用的是干辣椒，第二次做时就用了新鲜的辣椒，感觉还是新鲜的辣椒要好吃些（拍的制作过程图中用的是干辣椒，成品用的是新鲜的，哈哈，二合一了，能看明白就好哈）。

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制作流程

1		西葫芦洗净，切3CM左右宽的段，再改刀切成2MM左右的长方片。整齐码放在盘中
2		蒜切蓉，大葱切片，红椒切丁
3		锅入植物油烧热，爆香葱片，直至葱变至有点焦黄
4		将制好的葱油均匀掉在西葫芦盘中，葱丢弃不用。再撒上蒜蓉，撒上红椒丁
5		锅放水，将西葫芦盘放入锅中大火蒸5分钟左右。蒸好后淋上蒸鱼豉油即可食用

膳食食疗

西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高。不同品种每100g可食部分（鲜重）营养物质含量如下：蛋白质0.6－0.9g，脂肪0.1－0.2g，纤维素0.8－0.9g，糖类2.5－3.3g，胡萝卜素20－40微克，维生素C2.5－9毫克，钙22－29毫克。中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。

注意事项

1. 蒸的时候不要长，否则口感不好了。
2. 葱油非常关键，热葱油倒入盘中，蒜蓉和葱油经过蒸制后香气四溢。
3. 无须加盐，淋上蒸鱼豉油，吃的时候蘸上汤汁吃非常香哟！有蒜蓉扇贝的香气呢。