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??????? 秋季是一个丰收的季节，说起丰收，我们很难不和美食联系在一起。那么有人要问了，“这么多美食，到底我该如何选择呢？”今天小编就为您推荐一种可以有效改善秋燥的美食，它对于保护视力，美容减肥同样有效哟！还不赶紧来看看它到底是谁？  南瓜色黄味甘，多补元气，不得以贱而忽之。《本草纲目》有补中(脾胃)益气之效，明《滇南本草》云“利小便”，现代医学研究指出：南瓜果实中有7%~17%的果胶，其吸附力很强，能黏合与消除人体内的细菌及其毒性物质，保护消化道黏膜，对消化道溃疡有一定疗效。南瓜的果实中丰富的维生素有保护黏膜的作用，对于保护视力、预防眼疾、美容减肥等均有一定作用。 南瓜含有丰富的糖类和淀粉，其蛋白质和脂肪含量较低。并且含有较丰富的维生素。此外，还含有一定量的铁和磷。秋食南瓜对身体十分有益。 1.改善秋燥 南瓜所含的β胡萝卜素，可由人体吸收后转化为维生素A，以及丰富的维生素E，能帮助各种脑下垂体荷尔蒙的分泌正常，增加身体免疫力，改善秋燥。 2.补血 南瓜中还有一种“钴”的成分，食用后有补血作用，清代名医陈修园说：“南瓜为补血之妙品”。 3.美容 常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对中年女性，有美容作用。 4.杀虫 多吃南瓜也可用于儿童蛔虫、绦虫、糖尿病的治疗，并能减少麻疹的患病危险和死亡率。 1.咸蛋黄焗南瓜 用料：南瓜100克，咸鸭蛋黄三个，盐、味精适量。 做法： （1）咸鸭蛋黄放在小碗里捣碎；把南瓜削皮，切成像薯条似的长柱条，也可切成片稍微厚点的片，备用。 （2）锅内放油，把南瓜条稍微炸一下，火候不要太大，南瓜条炸至表皮很干又不糊的状态，捞出控油。 （3）把多余的油倒出来，然后锅内留少许油，把捣碎后的鸭蛋黄放进去翻炒。 （4）待蛋黄呈膨胀状，把南瓜条倒进去，和蛋黄充分混合翻炒，再加少许盐、味精，翻炒一下，出锅，咸蛋黄焗南瓜即成。 功效：增加免疫力，防止感冒。 2.南瓜饼 用料：糯米粉1杯，黏米粉1杯，南瓜泥1杯，开水1/4杯，豆沙若干。 做法： （1）南瓜洗净切成小块，蒸30分钟至熟。待凉后用搅拌机打烂，倒入布口袋，挤去水分，制成南瓜泥。 （2）将南瓜泥混入糯米粉、黏米粉中，再加开水，搅拌揉匀。揉成柔软均匀的南瓜面团，醒10分钟。 （3）再将南瓜面团分成小块，压扁作皮，包上豆沙馅，拍成厚约1cm小圆饼。旺火蒸15分钟即可。 功效：每日食用，可改善便秘，美容。 3.南瓜蒜烤肉 用料：南瓜1/4个，大蒜（切成末），1勺香菜（切成末）约1/2杯，橄榄油、盐、胡椒适量。 做法： （1）在平锅上淋上2/3勺橄榄油，把南瓜并排摆放在上面煎，等两面均变色后盛出。 （2）从刚才的锅中取出2小勺油，用来炒大蒜，飘香之后加入香菜稍微过一下油。 （3）将步骤1的南瓜放入有香菜的锅中，再加入盐和胡椒。 功效：补血，润秋燥。 4.南瓜奶油浓汤 用料：南瓜200~250克，葱1/2棵，固态汤料（鸡味）1个，面包1片，牛奶1杯，奶油（室温）2大勺，小麦粉3大勺，面包粒、盐、胡椒适量。 做法： （1）将葱切成末，把1大勺奶油放入锅中溶化。然后放入4杯水、固体汤料，盖上锅盖用文火煮15分钟。 （2）在碗里放入小麦粉及剩余的奶油，充分搅拌。 （3）步骤1的锅里放入南瓜，煮5分钟后捞出，放入搅拌机中（也可放入过滤器中）过滤出汁。然后再将南瓜汁倒入锅中，加入牛奶再次用文火加热。 （4）步骤2的碗中，放入1汤匙步骤3中的汤。充分搅拌，撇出沫。最后加入盐和胡椒，盛到盘子里，撒上面包粒。 功效：益气补血。 《本草纲目》里提到南瓜的时候写道：补中，益气。补中，说的是对脾胃有好处。秋天应该好好养胃，夏天胡吃海塞了一番冷热酸甜，到了气温渐低的秋季，确实应该好好善待我们的胃。但食用南瓜也要注意。 中医认为，胃热病人宜食寒凉性食物，忌食温热性食物。而秋季的南瓜性温热，胃热病人食用南瓜后会加重胃热，从而加重病人的病情。所以，秋季胃热病人忌食南瓜。 中医认为，热淋为泌尿系统感染发炎所致，在饮食方面，应食寒凉清热通淋之物，忌食温热之物。南瓜属温热性食物，热淋病人食用南瓜后，会导致小便更为艰涩，甚则滴沥灼热疼痛，小便下血等。所以，秋季热淋病人忌食南瓜。 吃太多的南瓜，摄取β-胡萝卜素过量时，β-胡萝卜素会沉积在表皮的角质层当中，皮肤会转变成柠檬黄般的颜色，这种症状被称为胡萝卜素黄皮症。所以，食用南瓜，每天不要超过一顿主食的量即可。 南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其营养丰富，为农村人经常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重视。不仅有较高的食用价值。而且有着不可忽视的食疗作用。 1.治久咳 南瓜藤去头，插瓶中，令其汁液流入，二十四小時后取汁用开水冲服。 2.治烧、烫伤 南瓜搗烂取汁，涂敷伤口。也可以用南瓜藤汁涂伤口，每日三次。 3.治痢疾 用南瓜叶煎汤饮。 4.止痛 瓜肉煮熟敷贴患处，可消炎止痛。 5.治哮喘 蒸熟南瓜混合蜜糖吃，早晚一次，长期服用。 6.防癌 南瓜能消除亚硝酸胺的突变作用，抑制癌细胞出现。 |
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