日本人心中“妈妈的味道”竟然是……

自从“舌尖上的日本”连载完之后，我已经好久好久好久没有写过日本的美食了。除了餐厅吃的高大上的美食，今天想来聊一聊日本的家常菜。

其实，日本人也有“妈妈的味道”这一说法，日语中叫做“おふくろの味（あじ）”，日语的土话说妈妈不是お母さん，而是おふくろ，所以，直译过来就是妈妈的味道。

别看日本国家不大，但是每个地方都有不同的饮食习惯，离乡生活的游子最怀念的就是家乡和母亲。

日本最大的美食网站曾经对网友发起过一次调研，公布了日本人记忆深处，吃了会想落泪的妈妈的味道TOP 10。这些菜极为家常，在日本大餐馆不多见，只有小馆子才有，而且，它们都有一个魔性的共同点。。。。。

第十名

なすの煮物 煮茄子

用酱油，酒，味淋一起，把茄子煮烂。捞上来一般就是这么不开心的黑乎乎的一团。

如果想要好看一点，可以撒上葱花，葱丝，等等。

不够魔性？往下拉就知道了（贱笑）

第九名

里芋の煮っころがし 煮芋头

芋头削皮做成圆形，然后放糖，酱油一起炖煮，到芋头软烂为止。小孩子特别喜欢吃，外婆和妈妈也喜欢做了当给孩子的点心吃。

第八名

かぼちゃの煮物 煮南瓜

把南瓜带皮切成块，拿酱油和糖煮。

到这里，有没有意识到有什么不对？？（贱笑）

第七名

厚揚げの煮物 煮豆腐

咳咳咳，做法复制前面的， 主菜替换为豆腐。额，内个，真的不是娜娜偷懒，是因为太魔性了。。。

当然除了豆腐，不同的家庭还会把魔芋啦，胡萝卜啦，青菜啦放一起煮，撒上葱花出锅。

不同的家庭不同的搭配形成了不同的妈妈的味道。

第六名

きんぴら 金平牛蒡草

做成菜的时候是这样的，《深夜食堂》有一集讲的就是这个。

好了，终于到了一个有点说头的菜了。

好兴混ヾ(o???)?ヾ

其实牛蒡草是这样的，要切成丝：

然后把胡萝卜也切成丝，混合一下， 放锅里炒软，然后拿料酒，糖，酱油来煮。。。收汁后就好了：

第五名

ひじきの煮物 煮鹿尾菜

这个是我日料中最讨厌吃的东西，和秋刀鱼，炸猪肉的讨厌程度不相上下，难分仲伯！！但是经常出现在日本妈妈的便当中，小孩子居然还蛮喜欢吃的：


不仅长得难看，吃起来还没有味道，经常和胡萝卜蚕豆什么的一起煮。

这种黑黑的东西学名叫做鹿尾草，其实是一种海藻，晒干了以后就是这样的：

所以做之前就想发木耳一样，要把它们在水里发好，然后就是跟着胡萝卜丝一起炒。

炒完之后呢？

你猜呀你猜呀(ˉ▽￣～) 切~~

当然是拿水啊料酒啊糖啊酱油啊一起煮了哈哈哈哈哈。

第四名

魚の煮つけ 煮鱼

做法不需要我多说了吧，日剧中常见的家常菜。

求日本的主妇一天要用多少水和酱油和糖：

第三名

切り干し大根の煮物 煮萝卜丝

主要是白萝卜丝，里面还有红萝卜丝，可能还有香菇丝，肉丝等等。

你说做法？

呵呵呵。。。 呵呵呵。。。呵呵呵。。。呵呵呵。。。

第二名

炊き込みごはん 杂煮饭

这种饭的材料千变万化，可以把喜欢的食材，比如鱼肉，蘑菇，胡萝卜，魔芋等等随着米一起放水煮，不过煮饭的水不是一般的水。

是……加了酱油和味淋的水一起煮……

日本的电饭煲一般都有杂煮饭这个选项，出来的饭就是这样的：

第一名

肉じゃが 土豆煮肉

！！！！！

前十名被煮类的食物包圆！！ 日本名物土豆煮肉片！！不要问我是怎么煮的！！！

写到这里，我算是明白惹。。。日本妈妈的味道就是记忆中的酱油味(＠￣ー￣＠)

好了，问题来了

？

求日本妈妈平均一瓶酱油能用多少天？