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起初丫头说要安排一顿豆腐宴，我是蛮抵触的。咱们去日本，该吃的是和牛，鱼生，怀石，至不济也该是拉面，天妇罗。你千里迢迢跑去吃豆腐……我带着老婆怎么方便去吃那些女将的豆腐？ 不过，既然丫头坚持，那也无不可。豆腐这东西，说来简单平常，其实好坏差别还是很大的，涉及到黄豆的品质，水的品质。说实话以目前国内的水质而言，好的豆腐真不多，但凡口味还过得去的，买菜人之间口口相传，上午十点多过去就很难买到了。 京都多禅院，学佛的人，大多性情淡泊，倒是蛮合这豆腐的风格，所以做豆腐的店家也是不少。日本人顶喜欢钻牛角尖，做豆腐的就一门心思做豆腐，也不考虑多角度发展，结果京都的豆腐宴，闻名遐迩起来。 顺便说说，这个豆腐就真的是豆腐，而不是我们在菜场和超市买到装在塑料软包装里那种黄黄的日本豆腐，那个其实是鸡蛋羹，和豆腐没有任何关系。 顺正位于名刹南禅寺正门附近，暮鼓晨钟下，好像很贴近素食的主题。不过听说日本和尚不茹素？ 进门是一个颇大的庭院，有小溪，池塘，山石，苍松，石径，临近节分，还在园中撑了顶红伞，下边纸上写了些大概是吉祥话吧，即便不是用餐，只是随便走走，也是颇有情调。太阳正好，树影婆娑，溪水淙淙间，与丫头逛逛聊聊，最是打发闲暇。突然在日头中泼了一阵雨下来，水面碎成无数片，每一片却都依旧倒映着明媚阳光。 捧着头跑到檐下，该用餐了。 菜很简单，开头来一摞小菜，什么虾豆腐（果然不茹素闹！）甜味噌烤豆腐，豆腐酪，蔬菜天妇罗，再配一杯豆浆。 名字都是我瞎起的，本名么……我也不认识啊。 然后，就是一大锅汤豆腐。 所谓汤豆腐，不过就是在砂锅里坐了清水，然后煮下一块块豆腐去，连盐都不放，吃的时候另外蘸酱油。 虽然我性喜吃肉不喜欢素菜，但毕竟分辨味道的能力还是有一些，这种做法，最考究豆腐本身的味道了。 这个豆腐，少了豆腥味，充满的却是豆香，即便缀了酱油和葱花，也掩盖不去。在酱油的咸鲜味过去之后，舌头根上，一点甜味轻轻荡漾而过。 传说顺正的豆腐，是用北海道的黄豆和琵琶湖的水，每日里现做现卖。至于北海道的黄豆和琵琶湖的水好在哪里，我不知道。但豆腐的味道，的确是极好。 当然，只是豆腐跟豆腐比较，而我还是更喜欢吃肉一些。
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