香草冰淇淋的做法

香草冰淇淋

更新于：2015-7-2 06:25:25

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香草冰淇淋的简介及特色

入梅了天气变的很奇怪时阴时雨的早上起来准备和胖宝下楼乘公交去买菜菜哪知刚下楼就下雨了只好折回等了约莫半小时雨止赶紧的出去一站路到了菜场就是倾盆大雨心里念叨着还好还好买完菜雨也小了和胖宝打着一把伞慢慢的雨中行走两个人做了非常简单的菜菜一个红烧肉一个菌菇豆腐汤胖儿宝吃得很快吃的很多············做了马卡龙就会剩下蛋黄最终决定还是做冰激淋因为简单刚巧家里的存货也吃的差不多了分赃群里团的香草个头很大很不错这次就用它来做个香草口味的冰激淋吧

分类标签：甜品/点心防暑食谱
食材明细
蛋黄2个	细砂糖80g
牛奶160g	淡奶油200g
香草荚一根

香草冰淇淋的做法详细步骤

1、香草荚横剖成两半，再用刀尖将香草籽刮出，连豆荚一同放入牛奶里；

2、开小火，将牛奶加热至沸腾，关火，盖上盖，焖十分钟；

3、蛋黄及细砂糖放入盆中，用打蛋器搅打至接近白色的糊状；

4、将焖好的牛奶，慢慢的，极少量的加入到第三步的蛋糊里，并用打蛋器快速搅拌，避免高温牛奶使蛋糊变成蛋花儿；

5、彻底混合牛奶与蛋糊后，再倒回锅中，小火加热，边加热边不停搅拌，避免糊底；

6、勺子不断搅拌，直到勺子裹上奶糊后，用手指在勺上划出一条痕迹不会消失时，关火；

7、过滤后隔冰水降温，冷却后入冰箱冷藏；

8、淡奶油打至七分发，将冷藏后的奶糊倒入用打蛋器混合均匀，入冰箱冷冻；

9、冷冻过程中每隔一个小时取出，用勺子翻拌一遍，直到完全冻硬