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主料:腊猪脚600克。
配料:鲜红椒100克、蒜子20克、大蒜苗50克。
调料:植物油、甜糯米酒、味精、鸡精、红油各适量。
制作:
1.腊猪脚洗净,入笼蒸2小时至烂,取出稍凉后去主骨改刀成块,鲜红椒切成1厘米长的段,大蒜苗切成斜段。
2.净锅放油烧热,下入蒜子、鲜红椒、蒜苗,煸炒片刻,放入腊猪脚翻炒,烹入高汤,加味精、鸡精,收汁淋入红油,出锅装盘即可。
特点:香辣味醇,是下酒的佳品。
来自: chy随和 > 《各地特色美食》
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