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农历的九月正是吃螃蟹的好时节，民间自古有“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”之说。然而蟹肉虽然鲜美，但是有些人却不适合多吃。否则满足了胃口却伤害了身体，实在是得不偿失。
 痛风患者啤酒配螃蟹，长出痛风石 眼下正是吃蟹的好时节，益阳五十三岁的刘先生也偏爱吃螃蟹，但是他患有痛风疾病长达十四年。不过在平时的饮食中他并未有所顾忌，一餐能吃下三四斤的螃蟹，并配啤酒喝。正是因为不重视不忌口，如今全身长了十余个痛风结石，大的如鹅蛋，疼痛难忍。他无奈地说：“痛起来的时候真恨不得把这双脚剁掉!”这些像石头般硬的肿块吓坏了他和他的家人，于是赶紧把他送往长沙进行治疗。 刘先生的家人一致认为痛风石和他毫无节制的吃螃蟹分不开关系。 螃蟹不仅美味，而且营养丰富 对于刘先生家人的猜想，湖南省医药大学第一附属医院的医师刘德新也给予了证实。刘德新认为患者自己本身就养殖螃蟹，平时又吃螃蟹、喝啤酒，导致他尿酸过高，又没有及时治疗。那么螃蟹作为传统佳肴，到底富含什么营养呢? 螃蟹美味自古以来备受人们的青睐。它含有多种维生素，其中维生素A高于其他陆生及水生动物，维生素B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。维生素Bl及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。每10克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克，铁2.8毫克。螃蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。螃蟹不但为食中佳肴，作为药用也有奇功。  痛风是现代人“富贵病”的一种 说起痛风，以前被叫做“帝王病”、“富贵病”，说明发病率非常低。可是近年来，随着生活方式和饮食结构的改变，我国痛风发病率直线上升，且出现了年轻化趋势。不少城市疾控部门统计，痛风在成年人中的发病率已达到30%以上。它是嘌呤代谢紊乱所致的一种代谢性疾病。 何为嘌呤?它是体内核酸代谢的产物，也是食物中一种重要成分。动物的心、肝、肾等内脏，鱼子、沙丁鱼、蚝等海产品，以及酵母等药品中含有较多量的嘌呤或嘌呤前身物。嘌呤在血液中转化为尿酸，并通过肾脏排出体外。如果尿酸的摄入超过了排出，血液中的尿酸钠水平就会升高，并沉积在组织内，主要是关节与软骨处，引起炎症反应，造成痛风。 痛风急性发作时可出现关节的红肿、剧痛，以大脚拇趾为最常见;还会有寒战和高热，严重影响患者的生活质量。尿酸还可沉积在肾脏，造成慢性肾炎或肾脏结石。 痛风病人为何不能多食螃蟹，忌酒类 喝酒到底对于痛风病人有什么影响呢?山东中医药大学附属医院副主任医师谭维勇指出 ，酒精在体内会代谢为乳酸影响肾脏的尿酸排泄，同时酒精本身会促进ATP分解产生尿酸，故患者须禁酒，尤其是啤酒最容易导致痛风发作，应绝对禁止。 另外对于本来有痛风症状的人，任何高嘌呤的食物都是应该避免的，螃蟹等海鲜只是其中一类，与啤酒同食后，嘌呤经过代谢之后会转化为尿酸，尿酸过多会最终引发痛风。一旦痛起来，关节处即像刀割一样。随着发作次数的增加，患者体内尿酸结晶不断沉积，慢慢地形成了跟刘先生身上长得“痛风石”。它会破坏周围的软组织和骨质，造成关节的永久性畸形。另外，它还会引起肾结石，造成肾功能损害，不少痛风病人最后死于肾衰。 很多患者同刘先生一样，本身患有痛风症状，还不注意忌口。最终导致病情深入，痛苦的还是自己。医生提醒，痛风疾病患者就不适宜吃蟹。要注意饮食清淡多运动，如果发现身上长了疙瘩就一定要及时去往医院就诊。  常见食物中嘌呤含量 目前医院对刘先生进行手术治疗，已无大碍。不过面对常见食物中的嘌呤含量，到底都有多少呢，北京协和医院肠外肠内营养科副主任医师陈伟给大家做了简单的分类： 以每100克食物中含量来看，嘌呤超过150毫克百克，不宜选用；50—150毫克百克，急性期不宜选用；小于50毫克百克，适宜选用。 微量嘌呤食物：奶类、蛋类、水果、蔬菜、精制谷类、可可、咖啡、茶、干果； 中等量嘌呤食物 75毫克：龙须菜、菜豆、蘑菇、菠菜、豌豆、海鱼类、鸡肉； 75～150毫克：牛肉、牛舌、猪肉、鸭、鹅、鲤鱼、干豆类、鸡肉、肉汤； 高等嘌呤食物(150～1000毫克)：牛羊内脏、沙丁鱼、鱼子、浓肉汤、肉精。 责任审稿：健康科普中心
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