自制酸菜

自制酸菜

自制酸菜

非常喜欢吃酸菜，过年做的，一直没时间发上来分享，今日特意花一个上午，希望能把菜菜发完。这个酸菜已经是自己第三次做了，非常成功，比买的好吃

食材

• • 主料

  • 包心芥菜

    2000g
  •  
  • 辅料

  • 盐

    适量
  •  

  步骤

  

  1.买回来的包芥菜凉开，大的切开两半，把表面水分凉干（我凉了1个晚上）

  

  2.我用的是瓦缸，要求一定要无油的哟。把烧开的开水放入缸中，我放了一晚，使水温变成常温。

  

  3.把芥菜逐一放入缸中

  

  4.全部放完

  

  5.在表面洒上一层盐，多放些没所谓的。然后用重物把芥菜压住，使菜淹在水里面。

  

  6.然后就盖上盖子，要密封哟，我用了个保鲜袋封住，冬天腌的时间要长些，我腌了15天，味道酸了很好味的。

  

  7.半个月后，颜色超漂亮的，而且很好味的哟。

  小贴士

  装的器皿一定无油的哟，不然会就坏的。 根据自己喜欢的酸度控制腌的时间，喜欢酸的，时间可以腌长一点哟。