熏干炒鸡胗的家庭做法介绍

小神手王668 2015-10-19

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　　熏干炒鸡胗是一道很好吃的鲁式菜肴，具有味道鲜美、香味浓郁、口感柔韧、下酒下饭的特点。

熏干炒鸡胗的家庭做法介绍来源：许浒

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　　熏干炒鸡胗的做法是先炸后炒，所以要注意烹调的火候。那么，熏干炒鸡胗怎么做？如何做好熏干炒鸡胗？下面我就跟大家分享一下熏干炒鸡胗的做法。

　　熏干炒鸡胗的做法
主料：
　　鸡胗。
辅料：
　　熏干、尖椒、蒜。
调料：
　　盐、味精、鸡粉、料酒、水淀粉、食用油。
制作步骤：
　　1、鸡胗洗净后切片。

　　2、用开水、料酒、盐将鸡胗煮透煮软。

　　3、熏干切条、尖椒切轱辘、大蒜切片备用。

　　4、锅中做油，5成热时下入蒜片炒香。

　　5、入鸡胗大火煸炒约1分钟后烹料酒。

　　6、下入熏干继续煸炒出香味。

　　7、入少许清水、加盐、味精、鸡粉调味。

　　8、入水淀粉勾芡即成。
Ps：
　　1、鸡胗片要切得薄一些。
　
　　2、熏干要煸炒至微微发干，才能有香浓的味道。