点击关注'掌上渭南',更多精彩呈现给你! 面辣子,也叫辣子模糊。陕西有名的小吃,最早的做法,把面在碗内搅成糊状,在放一些干辣面、蒜等,蒸馍时放在笼内和馍一块蒸,馍熟时面辣子也熟了,把热馍掰成小块泡在面辣子里,馍香加上辣,吃起来十分滋润。 小时候,我妈蒸馍的时候偶尔会做,工作后回家少了,面辣子也渐渐的淡出了记忆…… 有木有怀念这小时候的美食,大家可以试试下面的做法: 用料: 面粉、辣椒面、葱或蒜苗、蒜、五香粉、盐、粉条、菜籽油,也可以加入自己喜欢的佐料等…… 面辣子的做法: 步骤1、面粉和辣椒混合 步骤2、加入蒜苗和蒜片 步骤3、菜籽油烧到八成热,泼在2的碗里,不断搅拌……加入五香粉、盐、鸡粉(油适量即可) 步骤4、往3里加开水,并搅拌到面糊在筷子上薄薄的挂糊… 步骤5、加入粉条等配菜,入锅蒸20分钟。 步骤6、出锅,盛小碗,馒头泡进去,或者掰一小块沾着吃也可以…… 小贴士: 1.我的用料都没有量化,第一次做,一般用普通吃饭小碗,少做一些。 2.加开水的时候很有意思,水越加,面糊越稠,跟冲油茶差不多,不要着急,慢慢加开水搅拌吧 3.配菜可以随意加,豆腐,豆角,胡萝卜什么的都可以…我没有粉条了,加的粉丝,还是建议加粉条 阅读原文”查看更多文章! |
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