【手抓葱油饼的做法】手抓葱油饼怎么做_手抓葱油饼的家常做法_下厨房

手抓葱油饼

这个配方是我用过最好用的方子，饼皮柔软，放凉后也不会变硬。

用料  

• 面团部分：中筋面粉 300克
• 80度热水 140克
• 鸡蛋约50克 一个
• 细砂糖 10克
• 调料部分：
• 色拉油
• 盐 1/4勺
• 胡椒粉
• 葱花

做法  

• 1
  

  面团材料混合成光滑的面团，刚开始有点沾手，多揉几下就好了。揉好的面团饧40分钟。

• 2
  

  饧好的面团分成4份，取其中一份，擀开成薄博的面片。

• 3
  

  撒上盐和黑胡椒粉。

• 4
  

  用手涂抹均匀。

• 5
  

  倒适量色拉油，用刷子刷均匀。撒上葱花。

• 6
  

  两面往中间折。

• 7
  

  在折过来的面皮上刷上油。

• 8
  

  再往中间折。

• 9
  

  折过来的面上刷上油。

• 10
  

  最后对折。

• 11
  

  盘卷起来，用保鲜膜包起来饧上20分钟。

• 12
  

  饧好的面团，擀开成薄饼。

• 13
  

  锅中放油，饼烙到两面金黄，临出锅前用锅铲把饼打松。

小贴士

当时不吃的，可以在第十二步，擀好以后，一次饼一层油纸隔开，包上保鲜膜放冰箱冷藏。也可以放冰箱速冻起来。吃的时候不要化冻，直接小火煎熟。