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对葱油饼的热爱真的是根深蒂固了。但是和面啊，醒面啊却是硬伤！ 今天就给大家分享一种葱油饼最快速的做法，不用饧面，超省时省事！但做出来的饼外皮酥脆，内里层次丰富，吃起来绝对柔软，非常香，越嚼越上瘾！即使是厨房小白，也能一次成功，百试百灵哦!  食材准备：面粉400g、开水300ml、葱碎适量、面粉30g、花椒粉1g、食用油、盐； 做法步骤： 1.400g面粉里加入3g盐，边和边倒入开水（注意是刚烧开的水），用筷子搅动面粉，直至形成絮状小疙瘩。  2.然后加入15ml食用油（因为面比较软会黏手，加点油，再揉面就不粘手了，而且可以让饼更加的柔软），揉成光滑的面团。  3.面团好以后，就开始制作油酥了，香葱洗净，切成葱末。取一小碗倒入30g面粉，3g盐，和1g花椒粉，倒入烧开的热油，搅拌均匀，最后倒入葱花，搅匀即可。 4.将面团再稍微揉几下，搓成长条，然后切成4个面剂子，然后盖上保鲜膜，松弛10分钟（虽然是烫面还是有一定劲力，所以需要稍微松弛一下）。  5.将面剂子擀成薄圆形面片，均匀地抹抹上油酥，然后捏起一边，卷成卷儿。再将卷儿立起来，再压扁，形成多层数的面团。 6.把面剂子擀开，稍微厚一些。 7.电饼铛加热放少许油，饼坯下锅开始烙（把饼的上面也涂上一层油，这样能更好的锁住水分），每30秒翻一次，见两面都金黄色，即可出锅。  小贴士：没有电饼铛的小伙伴，可以用平底锅小火慢慢煎哦。 |
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