关于食疗的常见认知误区（健康养生）

 

   关于食疗的常见认知误区（健康养生）

 

秋冬季节，是人们饮食调补的大好时期，很多慢性病患者也把食疗作为辅助的治疗手段。但人们对食疗的认识存在很多误区。 　　误区一：食疗见效快 　　食物、保健品和药物的根本区别，就在于它们的“效力”不一样。食物性质平和，其中含药性成分少，这样才可以作为食物日常食用。如果一种食物吃几天就会让血脂、血压发生明显变化，这种食物能成年累月吃吗？事实上，所谓饮食养生改善体质，通常都是长期食用才会明显见效。 　　误区二：食疗安全无副作用 　　无论是食物还是药物，只要其中的化学成分超过正常水平，就有毒性，这就是毒理学的基本原则：剂量决定毒性。食物在正常量的时候是安全的，但吃得过多，就变成了药物。比如说，烟酸本来是一种B族维生素，每天吃十几毫克可维持身体正常运转，但如果作为调控血脂的治疗药物，就是论几克来吃的，剂量是膳食量的几十倍，这时候它就有一定的副作用了。 　　误区三：千人一方 　　中医要辨别体质之后才可下药，而且药物配伍也要非常仔细地调匀寒热，绝不可能给所有的人都开一类方子。从营养学角度来说，也是要辨别不同人的生理状况和营养状况，按照每个人的个体情况来安排食谱。有些人应少吃红肉，有些人则适宜多吃红肉。有些人适宜多吃燕麦，有些人则不适宜多吃。 　　误区四：食疗可以替代药物 　　食疗虽有效，但不可盲目替代药物。因为食物虽然也有性味的偏性（即四气五味，四气即食物的寒、热、温、凉；五味即指食物的辛、甘、酸、苦、咸）而有纠正机体阴阳失衡的作用，但其偏性不及药物明显，故单纯的食疗主要适用于病情较轻浅的恢复期或慢性疾病的缓解期。药物毕竟偏性较大，治疗疾病效果远强于食物，如果盲目停药，仅用食疗维持病情，必然会导致病情的反弹。正确的做法应该是，在药物和食疗相配合的情况下，根据病情逐渐减少药物用量，经过一个缓慢的过程，力求将药物用量降到最低。 　　误区五：营养学和食疗是一回事 　　营养学也关心如何通过饮食和生活调整来控制慢性疾病，比如如何控制血糖、血脂等，如果做得好，长期来说有可能逆转疾病指标，减少药物用量甚至停药，所以，很多人以为营养学和食疗是一回事，但这是不准确的。 　　食疗是以中医基本理论为指导，内容涉及中医的整体观念、辨证施治、阴阳五行、四气五味、归经理论等；营养学属于预防医学，它主要关心的是如何通过平衡的营养成分和保健成分来维持健康，并减少患各种疾病的风险。不过，两者虽然不是一回事，但在某些方面却是一致的，如果能合理结合，将使养生效果加倍。 　　误区六：食疗无需医生指导 　　许多人看了一两篇文章，就给自己的体质定性：或寒或热、或实或虚、或燥或湿，而后根据自己的体质进行食疗，这是不正确的。因为人的身体状态十分复杂，大多数人的脏腑都是寒热夹杂，或湿热并重，或表虚里实，或表实里虚，各人都不尽相同，不能根据零散的知识就简单判定自己的体质。食疗和诊病一样，讲究辨证施治，它的内容涉及到中药学、方剂学和临床大多数学科，长期食疗需要专业医师的科学指导。 素材：网络  编辑制作：杨凤弟老师