茶友“胡之南”向懂茶帝提问： 请问滇红的正确冲泡方法，有人说要开水冲，快速出汤，有人说八十五度的水，闷三分钟，也有说闷四十秒的？我都没有自己的立场了。 懂茶帝综合多位资深茶人观点回答： 关于滇红的冲泡要分具体的情况，此前我们请教过资深的茶人，也跟您分享一下。 首先说水温，真正好的滇红是不怕开水冲泡的（品质不好的才怕开水烫），也就是说如果您要审评一款茶叶的好坏，最好用沸水冲泡，这样茶叶的成分能释放得更多，优缺点都可以看得更清楚。 而如果品饮，其实90-95摄氏度的水温就可以了，这样泡出来的茶，口感更佳，也更耐泡。 再说冲泡时间，您说的三分钟，如果是前几泡，肯定是太长了。一般来说，前几泡，要快速出水，几秒就可以出水，随着冲泡次数的增加，浸泡的时间可以加长，后面几泡可以适当焖长一点的时间。具体也要根据自己的口感偏好来定（例如爱喝浓点的，可以适当延长时间）。 小懂也是经常泡茶，以上关于水温的说法应该是比较实用的。将审评茶叶和日常品饮区别对待，很少有人提过，却是有道理的。亲们，也可以试试哦！ （本文由“懂茶帝”独家原创，如需转载，不得删减，并请注明出处。） 懂茶帝，邀请专业人士为您答疑，可添加微信公众号：hcyd321，或小懂个人微信：hyn365。 |
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