黄玫瑰淡奶油面包

黄玫瑰淡奶油面包

土豆丝卷饼1 2015-10-23

　　

　　

　　烘焙玩久了，就想弄点花样出来。但是，好吃是放在第一位的啊。

　　这次我做的是淡奶油黄玫瑰造型面包。赏心悦目，好吃又好看。

　　面包中用了少量的胡萝卜调色，添加淡奶油增香，烘烤出朵朵艳丽的面包花朵，同时，因为有淡奶油的作用，面包软绵，绝对够味。成品没有过多修饰，就已经叫人爱不释手。

　　美好的一天从面包开始……

　　喜欢的快动手吧~~

　　

　　材料：面包粉300g，全蛋液50g，盐2g，淡奶油100g，胡萝卜泥160g，玉米油30g，糖40g，

　　椰蓉适量，葡萄干适量。

　　做法：

　　1、胡萝卜切片用蒸锅蒸15分钟蒸熟，取出晾凉。一次可以多蒸一些，剩余做其他面食用非常好吃。

　　2、胡萝卜片加入料理机放水搅打成胡萝卜泥。谁不要放多了，我用200g的胡萝卜大约放了30g的水。

　　3、取60g的胡萝卜泥放入面包桶，加入100g的淡奶油。

　　4、放入玉米油，全蛋液，盐和糖。

　　5、筛入面粉，放入酵母。

　　6、启动面包机发面程序，共90分钟。也可以揉面程序30分钟，取出室温发酵1小时。

　　7、30分钟后，开盖看到面揉好，无须看是否揉出膜，盖好继续程序

　　8、又过60分钟面发好。

　　9、发好的面团取出揉匀排气松弛10分钟

　　

　　10、把面团分成30g一个的小面剂子

　　11、每个剂子擀成半厘米厚的圆饼，四个一组，相压半径宽，摞在一起。最下面面饼中放入洗好的葡萄干

　　12、卷起

　　13、一分为二

　　14、立起来稍微整理一下

　　15、我用了8尺寸戚风模具，把做好的花朵面剂子放入模具中，留出空隙。包好，二次发酵

　　16、二次发酵两倍大后涂上一层蛋液。（蛋液的量没有在配料表内，可以用一个大鸡蛋，微微留下一点就够涂面的了）

　　17、撒上一层椰蓉

　　18、烤箱预热180度，烤盘放中层，上下火，18分钟，注意观色及时加盖锡纸。这些面团可以做2盘

　　

　　

　　厨房小语：

　　胡萝卜泥一次可以多做些，留下做其他面食依旧好

　　烘烤的时候注意观色，及时加盖锡纸免得烤糊。

　　烘烤时间根据自家烤箱性能设定。