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面包要好吃，方子靠不靠谱很关键。 这款淡奶油紫薯面包卷，爱美的你一定要试试，没加一克黄油，成品却轻盈蓬松，毫不夸张的说，真是比面包店的好吃太多了，放到第三天都还一样的绵软，完美的解决了自制面包隔夜就变硬的问题。周末的时候多做点，一周的早餐就都解决啦！减肥的我，最近是每周做两次呢， 最近面包做得有点多，家人都吃厌了，于是加了点紫薯泥作为馅料，天然之林的紫薯泥，不含香精，口感甜而不腻，为普通的面包增添了不少的风味。 试试吧，这款超级健康、不用黄油的面包，如果没有淡奶油，那就用牛奶代替吧，口感一点都不打折 过程： 食材 主料 高粉350克（中种面团） 酵母6克（中种面团） 牛奶140克（中种面团） 鸡蛋液100克（中种面团） 辅料 高粉150克（主面团） 淡奶油160克（主面团） 糖60克（主面团） 盐4克（主面团） 紫薯泥一袋 过程： 所有的食材准备好 中种面团里的食材混合，揉成团后放在容器里，盖上保鲜膜，放在冰箱里冷藏发酵 将发酵好的面团撕碎，放入厨师机，加入主面团里的食材，揉至出膜 放在温暖的地方二发至两倍大 取出，排气 分割成30克一个的小剂子，搓圆 将小剂子擀成牛舌状，将紫薯馅放在上面，用刮刀抹平 从上至下卷起来 两端对折 摆放在模具里 二发好后刷上蛋液 放入烤箱，180度烤15分钟至表面上色即可 放入烤箱，180度烤15分钟至表面上色即可 超级绵软的紫薯面包做好啦，撕着吃，最美味。 小贴士 1、汤种面团放入冰箱冷藏一晚上，第二天再制作，省时省力，经过长时间发酵得土司，口感超级好。 2、紫薯泥不要放太多，稍微用刮刀压平点，烤好后菜不会出现空洞。 3、冷却后及时装入保鲜袋里，放到第三天都还一样绵软哦。 |
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