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推荐一款很好吃的奶油小卷。
其实本来想开开酥，整个丹麦或是可颂啥的，
可惜没去买片黄，想了想，还是不拿普通黄油冒险了。
做个跟可颂外形差不多的奶油小卷，
算是自我安慰一下。
这款奶油小卷用的是直接法，
过程很简单，口感也很松软，
淡奶油的比例挺大的，所以奶香十足。
口感上像广告里那种法式小面包，
味道上更像北海道。
如果你问我为什么面包们都连在一起，
外形也不咋标准。
——我就喜欢面包连在一起的样子，
特别是用手掰开时，
还有种“藕断丝连”的感觉。
让人胃口大开。
这也算是排包的一种吧！
……………………………………………………奶油小卷（14个）……………………………………………………
配方：
高粉310g 水80g 淡奶油100g 酵母3g 砂糖60g 盐3g 鸡蛋：1个 黄油：20g
过程：
1、将所有的材料（除黄油外）按照先放液体再放粉类的顺序加入搅拌缸，对角放盐和糖，中间放酵母。设置“发面团”程序，先搅拌一遍，约20分钟。
2、第一遍和面结束后，关闭面包机，再次设置“发面团”程序。此时加入黄油，和面至扩展阶段，然后继续用面包机发酵。
3、将发酵好的面团取出排气。将面团分割45克/个，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟.
4、松弛后的面团擀成牛舌形
5、左右向中间折过来，大致形成一个倒三角形。
6、从中间向上下擀长、擀薄。
7、自上向下卷成小卷。最好能卷成三层，这样才够标准。
8、放入烤盘进行二次发酵。
我喜欢排包的感觉，所以排得比较近，烤出的面包会互相连着，需要掰开吃。如果希望保持每一个面包完整的造型，就排得距离远一点，需要烤两次。
9、进行二次发酵，发成一个个“小肥猪”。
刷蛋液，撒白芝麻。
10、发酵结束后，入预热好的ACA烤箱，145度，中层，上下火，25分钟。
出炉后放在凉架上凉凉。
扯一块下来
本来横截面挺好看的，只是让心急的我切得跟狗啃似的。
小盆友们都爱扭结餐包
这个面包，50克每只，还能从中间切开一分为二，小区的小盆友比较多，这样的话基本上每个小盆友都能吃的到。成份多的餐包口感松软味道好，小盆友很喜欢。
配方：
高粉：305
水：180
酵母：3
砂糖：60
盐：3
奶粉：10
鸡蛋：30
奶油：30
流程：
1、将所有的材料（除奶油外）一起加入搅拌避免酵母和糖与盐一同加入，防止影响酵母活性。
2、搅拌至面团成团水分被吸收后加入油脂，慢速搅拌至油脂完全吸收，至扩展状态。（扩展阶段的面团用手撑开时无法形成很透的薄膜，撕裂时有锯齿状，面团表面光滑，有弹性。）
3、面团搅拌完成后团好放置在容器中，覆盖保鲜膜作基础发酵，体积约是原来2-2.5倍
4、初发完毕之后，开始分割为50克每只，滚圆松弛约15分钟，搓成长条形松弛约10分钟，扭成形，最后发酵2倍大小入炉，190度。23分钟上下。（温度和时间根据自家烤箱和面包状态灵活掌握），稍微上色就立刻加盖锡纸。
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